Boodschappenlijstje
500 gram witbroodmeel
10 gram fast action gist
sinaasappel rasp en sap
1 biologisch ei
250 ml water
50 gram zachte boter
50 gram fijne suiker
1 snufje zout
1 theelepel anijspoeder
1 theelepel kaneelpoeder
minimaal 1 liter olie, om te frituren
poedersuiker, naar smaak
500 gram witbroodmeel
10 gram fast action gist
sinaasappel rasp en sap
1 biologisch ei
250 ml water
50 gram zachte boter
50 gram fijne suiker
1 snufje zout
1 theelepel anijspoeder
1 theelepel kaneelpoeder
minimaal 1 liter olie, om te frituren
poedersuiker, naar smaak
Vandaag bakken we kleine koekjes, die in Italië speciaal met Sint Maarten gebakken en gegeten worden. De koekjes worden niet in de oven maar in de frituur gebakken en dan met veel poedersuiker bstrooid. Onze monstertjes vinden ze erg lekker!
Zo maak je Italiaanse Biscotti di San Martino
Zo maak je Italiaanse Biscotti di San Martino
Boen een bio-sinaasappel schoon en rasp en pers hem.
Doe het meel en de gist in een mixerkom.
Voeg de rasp en het ei aan de kom toe.
Doe de zachte boter er ook bij in de mixerkom.
Voeg suiker, kaneel, sap en zout toe.
Strooi meel over je bakmat.
Kneed alles eerst in de kom, dan op de mat.
Zet de frituurolie op en verhit het tot 180°C
Verdeel het deeg in 10 gelijke stukken en rol ze.
Snij de rollen in kleine stukjes, zoals gnocchi.
Leg de stukjes deeg op de bakplaat.
Meet of de olie op de juiste temperatuur is.
Schep wat kleine stukjes biscotti in de pan.
Laat ze enkele minuten bakken.
Keer de biscotti om en bak weer.
Eenmaal bruin laat je de biscotti uitlekken op keukenrol.
Leg de Biscotti op een schone schaal.
Zeef royaal poedersuiker over de Biscotti di San Martino.