Boodschappenlijstje
2½ eetlepels maizena
3 biologische eidooiers
(vries de eiwitten in voor een ander recept)
500 ml volle melk
300 ml slagroom
50 gram boter
125 gram lichte rietsuiker
geraspte pure chocolade
Vandaag vind je een lekker recept voor Butterscotch Pudding op snazzie. Het vraagt wel wat geduld want wij maken deze pudding in twee dagen. Het is niet persè een twee dagen klusje, maar deze pudding stijft niet heel snel op. Wij willen graag pudding eten en geen vla. Dus we geven de pudding rustig de tijd en dan smaakt het nog lekkerder.
Zo maak je Butterscotch Pudding
Klop de eidooiers met de maizena tot het goed gemengd is, zet opzij.
Roer de melk door de helft van de slagroom en zet het ook opzij.
Smelt de boter op laag vuur en doe de suiker erbij.
Laat de suiker al roerend smelten, dit duurt 2-3 minuten.
Zet het vuur middelhoog en laat het mengsel nog 1-2 minuten sudderen, dan komt de karamelsmaak vrij, maar pas op voor aanbranden!
Neem dan de pan van het vuur
Voeg het slagroommengsel geleidelijk toe en roer het erdoor.
Zet dan de pan weer terug op het vuur en breng het aan de kook.
Neem de pan van het vuur en klop 3-5 eetlepels ervan door het maizena-eimengsel.
- Giet dan het maizena-ei-mengsel terug in de pan erbij, zet de pan weer op het vuur en laat het mengsel indikken tot vla
- Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur, schenk het in glazen en zet het een nachtje in de ijskast
Dag 2
Rasp de chocolade.
Klop de rest van de slagroom stijf.
Schep de slagroom in een spuitzak.
Spuit een mooie rozet slagroom op de Butterscotch Pudding.
Strooi er chocoladeschaafsel over en zet in de ijskast tot serveren.
Geniet van de pudding!