Chocolade Caprese cake

De boodschappen
200 gram pure chocolade (72% cacao)
200 gram zachte boter
200 gram rietsuiker
5 vrije uitloop eieren
200 gram amandelmeel
optioneel
chocolade
frambozen
slagroom of
pistache ijs

Morgen is het moederdag, daarom bakken we vandaag deze bijzonder lekkere cake van de beroemde Britse chef Angela Hartnett. De taart komt oorsponkelijk van het eiland Capri. Angela serveert hem met een bolletje authentiek Italiaans pistacchio ijs.

Wij serveren hem met extra chocola, frambozen, slagroom en Albert Heijn pistache ijs. Het zijn maar kleine aanpassingen aan de meest geliefde smaken van de mama's, en de mini-monsters ;)) Hoe decadent wil je de cake hebben?

Zo maak je de Chocolade Capresecake

Breng een laagje water aan de kook, zet er een schaal op.

Vet een 20 cm springvorm in. Klem onderin bakpapier.

Smelt de 200 gram chocolade au bain marie.

Klop de boter en suiker samen licht en romig.

Scheid de eieren.

Doe de eierdooiers bij de mix.

Klop ze door het beslag.

Voeg het amandelmeel toe.

Klop het ook door de mix.

Vouw de gesmolten chocola in.

Zo ziet het beslag er nu uit.

Verwarm de oven voor tot 180°C

Klop met de handmixer de eiwitten.

De eiwitten moeten stijve pieken vormen.

Vouw het eiwit in het beslag.

Het beslag is nu glimmend.

Schep het beslag in het bakblik.

Bak de cake 30 minuten.

Keer de afgekoelde cake om.

Laat de cake eerst in het blik afkoelen, dan op een rek.

Zet de cake op een groot bord.

Smelt 100 gram chocolade.

Giet het op de cake.

Laat de chocolade harden.

Leg de frambozen bovenop de cake, klaar!

Nu hoef je alleen nog de frambozen er op te leggen.

Geef er koffie en slagroom bij of zoals Angela Hartnett, pistache ijs ;)

Wat je er wel of niet bij geeft, deze cake is sowieso een plaatje en superlekker.

Fijne moederdag morgen!