Boodschappenlijst
120 gram patent bloem
140 gram fijne suiker
1 theelepel bakpoeder
40 gram ongezouten boter
1 biologisch ei
125 ml melk
50 gram pure chocolade, gesmolten
Witte chocolade botercrème
125 gram boter, zacht
250 gram poedersuiker
2-3 eetlepels melk
50 gram witte chocolade, gesmolten
sprinkeltjes
Voor 4 juli bakken we chocolade cupcakes met witte chocolade botercrème, naar een recept van BBC's Joanne Wheatley. Kunnen cupcakes nog lekkerder zijn? Wij denken van niet. De cupcakes worden met echte chocolade gemaakt in plaats van met cacao en in de botercrème gaat witte chocolade. Wij bakken een half recept omdat de cupcakes te lekker zijn, maar het recept op de PDF is voor 12 cupcakes.
Zo maak je Chocolade cupcakes met witte chocolade botercrème
Begin met de botercrème
Klop de boter met de suiker tot een romig mengsel.
Klop 10 minuten tot de suiker is opgenomen.
Voeg de chocolade aan het botermengsel toe.
Spatel het er luchtig doorheen.
Spatel er tot slot de melk door.
Schep de botercrème in een spuitzak.
Zet de botercrème even opzij en maak de chocolade cupcakes
Doe de bloem met suiker en bakpoeder in een ruime kom.
Smelt de chocolade au bain marie, op laag vuur.
Roer het bloemmengsel goed door elkaar.
Laat de gesmolten chocolade even afkoelen.
Mix het bloemmengsel met de boter.
Roer chocolade en ei door de melk.
Mix alles kort door elkaar.
Verwarm de oven voor op 170°C
Zet vormpjes in de bakblikken.
Vul de vormpjes tot 3/4.
Bak de cupcakes in +/- 20 minuten.
Laat ze helemaal afkoelen op een rooster.
Spuit een rozet witte chocolade botercrème op de cupcakes.
Strooi rood, wit, blauwe sprinkeltjes over de cupcakes en/of M&M's.
Happy Fourth of July!