Boodschappenlijst
100 gram boter, kamertemperatuur
100 gram lichtbruine basterdsuiker
100 gram fijne suiker
1 vrije uitloop bio-ei, losgeklopt
150 gram zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels cacaopoeder
¼ theelepel zout
150 gram melkchocolade, in blokjes
50 gram melkchocolade, gesmolten
75 gram pindakaas
handvol gezouten pinda's, grof gehakt
melk om te serveren, optioneel
Een dubbelchocolade-pindakaaskoekje gaat er bij de mini-monstertjes altijd in. Het recept komt uit de USA, dus de koekjes zijn meer koeken, ze zijn erg groot. Ze lopen flink uit, dus bak ze met 6 per keer op de bakplaat. Op Amerikaanse wijze geven wij er melk bij ;)
Zo maak je double chocolate-peanut butter cookies
Doe boter en suikers in de kom.
Mix het romig en voeg het ei toe.
Mix het weer romig.
Voeg de cacao toe.
Hak de chocolade in stukjes.
Doe de chocolade erbij en mix door elkaar.
Vouw tot slot de pindakaas in het deeg.
Verwarm de oven voor op 180°C / 160°C hetelucht en leg bakpapier op twee bakplaten
Rol twee volle eetlepels deeg in een balletje.
Leg het op de bakplaat en druk het plat.
Bak de koekjes in 9 - 10 minuten.
De koekjes zien er niet gaar uit, maar zijn het wel. Ze horen in het midden nog heel zacht te zijn, ze worden harder zodra ze zijn afgekoeld.
Hak de 50 gram chocolade in stukjes.
Smelt de stukjes chocolade au bain marie.
Laat de chocolade van een lepel over de koekjes lopen.
Hak de gezouten pinda's in stukjes.
Strooi de pindastukjes op de natte chocolade.
Laat de chocolade hard worden.
Lekker!