Voor de appel- en bramencrumble
1 bio-citroen, rasp en sap
1 bio-sinaasappel, rasp en sap
1,5 kg bio-goudreinetten of Elstar
50-60 gram fijne kristalsuiker
300 gram bio-bramen
Voor de kruimel-topping:
100 gram fijne bloem
100 gram gemalen amandelen
100 gram havermout
50 gram zachte lichtbruine suiker
150 gram koude ongezouten boter, in blokjes
1 bio-citroen, rasp en sap
1 bio-sinaasappel, rasp en sap
1,5 kg bio-goudreinetten of Elstar
50-60 gram fijne kristalsuiker
300 gram bio-bramen
Voor de kruimel-topping:
100 gram fijne bloem
100 gram gemalen amandelen
100 gram havermout
50 gram zachte lichtbruine suiker
150 gram koude ongezouten boter, in blokjes
Nu de herfst is begonnen en onze bramenstruik nog steed bramen geeft maken we een Britse appel-bramen crumble. We hebben een goed recept van de BBC Food website gekozen.
Al is het wel wat werk, je hebt het er graag voor over! De crumble is heel goed gelukt en we maakten er gisteren al custardsaus bij, zo Engels! :))
Zo maak je een Britse Appel & Bramen Crumble
Al is het wel wat werk, je hebt het er graag voor over! De crumble is heel goed gelukt en we maakten er gisteren al custardsaus bij, zo Engels! :))
Zo maak je een Britse Appel & Bramen Crumble
Boen de citroen en sinaasappel goed schoon.
Rasp de schil van beide vruchten, doe in een grote kom.
Pers citroen en sinaasappel en doe het sap bij de rasp.
Schil de appels en verwijder de klokhuizen.
Snijd de appels in dunne schijfjes en doe appelschijfjes ook in de kom
Was de bramen en laat ze uitlekken.
Schud de appelschijfjes nog even goed om.
Doe ze in een pan met 2 eetlepels suiker.
Roer de suiker even door, breng de appels aan de kook op middelhoog vuur en laat ze in 15 minuten zacht garen, terwijl je regelmatig roert
Maak ondertussen de kruimellaag
Maak ondertussen de kruimellaag
Doe bloem, amandelmeel en havermout in de keukenmachine.
Voeg de koude boterblokjes toe.
Pulseer het mengsel tot het grove kruimels zijn.
Dek de beker af en zet hem in de ijskast,
Inmiddels is het kwartier voorbij
Voeg de bramen en resterende suiker toe.
Roer en laat de suiker even smelten.
Kiep het appelmengsel in een koude schaal.
Dek de schaal af en laat het fruit volledig afkoelen.
Laat de kruimels koud staan tot het fruit volledig is afgekoeld.
Doe dan het fruit in de bakvorm en verdeel de bramen.
Bedek het fruit in de bakvorm met de koekkruimels.
Verwarm de oven voor op 180°C / 160°C hetelucht en plaats de bakvorm in het midden van de oven
Bak de crumble in 25-30 minuten goudbruin.
Laat de crumble afkoelen op een rooster.
Maak intussen custard of klop slagroom.
Klop de slagroom met 2 eetlepels suiker stijf.
De custard kan er warm of koud bij geserveerd worden.
Fijne herfst en geniet van je appel-bramen crumble!