Wat heb je nodig?
12 witte, vrije uitloop bio-eieren
bosje bieten
200 gram spinazie
100 gram bosbessen of bramen
een eetlepel kurkuma
theelepel witte azijn per kleur
theelepel zout per kleur
400 ml water per kleur
lege glazen potjes
optioneel: biologische blauwe voedingskleurstof
Met natuurlijke kleurstoffen zoals groenten, fruit en kruiden, kun je hardgekookte eieren mooi pastel kleuren. Nu zijn het geen gewone gekookte eieren meer maar echte paaseieren!
Als je het groen diep afsnijdt bij de biet 'bloedt' hij leeg of je kunt de bieten klein snijden. Hoe langer de eieren in het kookwater staan hoe meer intens de kleur wordt.
Verwijder de stempels van de eieren met schuurmiddel.
Spoel de eieren goed af, kook ze 8-10 minuten.
Kook de bieten 1 uur in water met azijn.
Doe in elk potje water 1 theelepel azijn + 1 zout.
Kook bosbessen 20 minuten in water met azijn.
Kook spinazie 10 minuten in water met azijn.
Wrijf de bessen door een zeef voor meer kleur.
Druk met een ouderwetse stamper (voor stamppot) zoveel mogelijk kleur uit de spinazie in het water. Laat de eieren wat langer in het groene water staan voor de gewenste kleur groen. De kleur van het spinaziewater blijft een beetje bleek waardoor de eieren eerst grijs worden.
Van links naar rechts: biet, spinazie, kurkuma en bosbes.
Roer kurkuma door warm water met azijn, voeg zout toe.
Zet de eieren in het water tot de gewenste kleur verschijnt.
Voor lavendel neem een drup voedingskleurstof met azijn.
Dep de eieren met een stukje keukenrol en laat ze verder drogen in de eierdoos.
v.l.n.r.: kurkuma, bietjes, voedingskleurstof, spinazie, bosbessen.
Zet de gekleurde paaseitjes in een pluk raffia op tafel, vrolijk pasen!