Geestige Halloween cupcakes

Chocolade cupcakes
140 gram boter (kamertemp)
250 gram fijne suiker
2 vrije uitloop eieren (losgeklopt)
1 zakje vanillesuiker
150 gram bloem
75 gram zelfrijzend bakmeel
1 zakje bakpoeder
50 gram cacao
200 ml karnemelk

meringue spookjes
2 vrije uitloop-eiwitten
125 gram suiker
1/2 citroen
tubetje wit glazuur
hagelslag
vulling
klein blikje mandarijntjes op sap
250ml slagroom
2 eetlepels fijne suiker

Zo maak je de meringue spoken

Wrijf de binnenkant van een kom met de halve citroen vetvrij.

Klop de eiwitten met de suiker stijf en vul een spuitzak.

Spuit torentjes op bakpapier, eindig in een puntje.

Zet de spoken in de oven en bak ze +/- 1 uur.

Spuit de meringue op bakpapier. Trek de spuitzak weg zodat je een puntje krijgt, dit vraagt even oefenen. Haal de spoken op tijd uit de oven, let op, ze mogen niet kleuren! 

Met een kwastje zet je een minuscuul beetje kant&klaar glazuur op het spook.

Druk twee hagelslag oogjes een beetje schuin in het glazuur.

Maak er lekker veel dan kies je de best gelukte spoken uit :D 

Voor de chocolade cupcakes verwarm je de oven voor op 180°c en zet je 12 papieren vormpjes in het cupcake bakblik. 

Mix boter en suiker romig en mix dan de losgeklopte eieren erbij. 

Zeef de bloem, bakmeel, bakpoeder en vanillesuiker samen in een andere kom. 

Roer alles even goed door elkaar.

 Zeef de cacao bij het gezeefde meel.

Roer alles weer door elkaar.

Voeg om&om karnemelk en meelmix aan de boter toe.

 Schep het steeds door elkaar tot het één beslag is.

Vul de vormpjes voor 2/3 met beslag. 

Bak de cupcakes in 25-30 minuten gaar.

Laat de cupcakes in het bakblik afkoelen.

Combineer de cupcakes met de spoken

Steek of schep met een theelepel het midden uit de cupcakes. 

Vul de cupcakes met de uitgelekte mandarijntjes.

Klop de slagroom stijf, spuit cirkels slagroom op de cupcakes.

Druk op elke cupcake een spookje in de slagroom.

 Deze spookjes zijn gewoon om op te eten!