De boodschappen
8 grote aardappelen, iets kruimig
45 ml olijfolie
3 bosuitjes
zeezout en versgemalen peper
200 gram bacon, in stukjes
geraspte mozzarella / cheddar kaas
100 ml room of kookroom light
1 vrije uitloop eidooier
optioneel
paprika poeder
cayennepeper naar smaak
Vandaag maken we een echt Amerikaans bijgerecht, twice baked potatoes. Voor Hollanders - die van oorsprong natuurlijk aardappeleters zijn - een feestje! Maar met een paar tieners aan tafel wordt het een hele uitdaging.
Er zijn er die lusten geen ui, er zijn er ook die eten geen kaas en er zijn er ook nog die bacon niet lekker vinden. Juist! Bestrooien met paprika vergeten we helemaal maar even, anders wordt het pas echt te ingewikkeld ;)
Zo maak je twice baked potatoes
Verwarm de oven voor op 200°C
Boen de aardappels schoon, prik er in met een satéstokje.
Bak de baconreepjes in een druppel olijfolie krokant.
Snij de uitjes fijn en scheidt een ei.
Zet alle spullen die je nodig hebt alvast klaar.
Sprenkel olijfolie over de aardappels en wrijf het goed in.
Leg de aardappels in een bakblik met folie en schuif ze in de oven.
Check na 1 uur of de aardappels gaar zijn.
Als een mes zonder druk in de aardappel glijdt is hij gaar.
Laat de aardappels iets afkoelen.
Snij met ovenwanten aan de top er af.
Hol aardappels en kapjes uit.
Verkruimel de uitgeschepte aardappels.
Eten er kieskeurige tieners mee verdeel de aardappelkruimels dan over drie schalen,. Maak er 1 met kaas, 1 met bacon en 1 met bacon, ui & kaas.
Voeg eidooier, peper en zout aan de aardappels toe.
Doe de kaas, bacon en room er ook bij.
Voeg tot slot de uien toe en roer alles goed door.
Leg het uitgeholde kapje in de uitgeholde aardappel zodat je vulling mooi hoog komt. Schep de vulling in de aardappels, druk de vulling aan met een vork en strooi geraspte kaas over de aardappels.
Schuif de gevulde aardappels onder de hete grill.
In +/- 20 minuten is de kaas gesmolten en goudbruin.
Serveer de aardappels met een goene salade.
Alle mee-eters vinden de aardappels erg lekker zo ;)) Morgen het recept voor een New York Strip steak!
