Geroosterde paprika hummus

De boodschappen
3 rode puntparika's
1 rood chili pepertje
1 theelepel olijfolie
1 klein rood uitje, fijn gehakt
½ theelepel gemalen coriander
1 theelepel gemalen komijn
1 blik kikkererwten van 400 gram
½ teentje knoflook, geplet
½ citroen, rasp en sap
1 eetlepel pomgranaat melasse (optioneel)
½ theelepel zeezout
versgemalen zwarte peper, naar smaak

Zelfgemaakte hummus is snel klaar en als het het eenmaal hebt geproefd wil je geen potje uit de supermarkt meer. Deze variant is lichter, er gaat bijna geen olie in. De geroosterde paprika geeft een heerlijke smaak aan de hummus. De hummus gaat goed samen met de Simit broodjes die we morgen willen bakken, voor het Suikerfeest.

Zo maak je geroosterde paprika-hummus
Verwarm de grill voor op de hoogste stand en bedek een grillpan of bakplaat met aluminiumfolie

Snij paprika en peper door de helft en verwijder zaad en lijsten.

Leg pepertje en paprika snijkant onder op folie en zet ze onder de grill.

Grill de paprika in 10-15 minuten zwart geblakerd, pepertje in 5 minuten.

• neem de peper en de paprika's als ze klaar zijn met een tang uit de oven
• leg ze in een schaal strak afgesloten met plastic folie en de stoom maakt het vel los

Hak intussen het uitje.

Bak ui&kruiden zacht in de olie.

Was de erwten, laat ze uitlekken.

Rasp en pers de ½ citroen.

Doe de erwten, ui met kruiden, citroen en knoflook in de blender met 2 eetlepels water.

Het geblakerde vel is nu gemakkelijk van de paprika af te pellen.

Doe de gepelde paprika's en pepertje ook in de blender.

Voeg zout&peper toe en blend tot een niet te gladde hummus.

Garneer de hummus met verse granaatappel pitjes.

Een heel fijn Suikerfeest gewenst!