Icon en

Kleine cakejes bakken

voor 5 mei, Bevrijdingsdag
Gebak, Met slagroom en Met vers fruit
Vlag cakejes sidepic

Boodschappenlijstje
125 gram bloem                     
300 gram fijne suiker                 
10 vrije uitloop bio-eiwitten (L)
1 eetlepel citroensap                 
1 theelepel wijnsteenpoeder             
½ theelepel zout         
500 ml slagroom    
4 eetlepels fijne suiker    
aardbeien of frambozen en bosbessen

Vlag cakejes sidepicll

Eens in de vijf jaar vieren we in Nederland Bevrijdingsdag met een vrije dag (beetje zuinig wel). De 5de mei van dit jaar is zo'n vijf jaar-dag. Daarom maken we morgen alvast cakejes met de Nederlandse vlag er op. Benieuwd hoe de Britse Engelencake smaakt met al dat eiwit, lekker luchtig hoop ik!

Zo maak je de Bevrijdingsdag vlaggen-cakejes

Vlag cakejes 01
Vlag cakejes 02
Vlag cakejes 03
Vlag cakejes 04

Scheid de eieren.

Doe het eiwit in de mixer.

Klop ze in 1 minuut schuimig.

Voeg citroen, zout en wijnsteen toe.

Laat de mixer kloppen voor zo'n 2-3 minuten of tot je zachte pieken ziet ontstaan, maar geen stijve!

Vlag cakejes 05
Vlag cakejes 06
Vlag cakejes 07

Voeg dan eetlepel voor eetlepel met 200 gram suiker toe.

Zeef dan het meel/suikermengsel er over in 3 delen.

Vouw het mengsel zacht in, om de lucht er in te houden.

Vlag cakejes 08
Vlag cakejes 09
Vlag cakejes 10
Vlag cakejes 11

Meng alles goed door elkaar.

Schep het mengsel in de bakvorm.

Trek een mes door het midden.

Bak de cake in 45-50 minuten.

Prik in het midden van de cake om te kijken of hij van binnen gaar is

Klop de slagroom met de 4 eetlepels suiker stijf

Vlag cakejes 12
Vlag cakejes 13
Vlag cakejes 14

 Keer de cake gelijk om, op een rooster.

Snij de randen recht af en laat afkoelen..

Spuit rechte lijnen slagroom op de cake.

Zet de cake even in de ijskast zodat de slagroom opstijft

Vlag cakejes 15
Vlag cakejes 16
Vlag cakejes 17

Was intussen het fruit, laat het uitlekken.

Laat het fruit goed drogen.

Snij dan de cake in ongeveer gelijke stukken.

Vlag cakejes 18
Vlag cakejes homepage

Druk het fruit in lijnen bovenop de cakejes.

Bewaar de cakejes kaal en maak ze op als je ze wil serveren.

Een mooie Bevrijdingsdag gewenst!