Het Hollandse kopje vintage filterkoffie smaakt zoals oma het maakte. Onze oma zette altijd van Nelle's koffie, logisch als je in Rotterdam geboren bent want Van Nelle's koffie kwam oorspronkelijk uit Rotterdam, al in 1782. Je kunt het prachtige Van Nelle gebouw nog steeds bezoeken.
Er is nu nog wel Douwe Egberts filtermaling-koffie te koop, ook een oud vertrouwd merk want deze merknaam bestaat sinds 1925. Maar hoe werd die filterkoffie ook alweer gezet door onze oma?
Zo zette oma koffie
Zij begon met het malen van de bonen in een handkoffiemolen en soms mochten wij dat doen! Later kocht zij gemalen koffie, zo modern(!), dat deden wij vandaag ook.
Je hebt water; een koffiepot met een filter; papieren (Melitta) filterzakjes en gemalen koffie nodig.
Zet het filterzakje in de filter, de filter op de pot en 1 schepje koffie per persoon + 1 extra, voor de pot.
Veel mensen deden vroeger een schepje Buisman, een sterke koffie-stroop, in de koffie.
Niet onze Oma, zij vond dat de koffie dan kunstmatig smaakte :)) Breng het water aan de kook en laat het goed doorkoken.
Eerst maak je de koffie alleen nat door er een klein scheutje kokend water op te gieten.
Giet dan de filter vol met kokend water, tot net onder de rand van de filter.
Laat de koffie rustig doorlopen en zet de koffiepot op een theelichtje.
Twee aandachtspuntjes
- Neem de melk van het vuur als het tegen de kook aan is, niet wachten tot het echt kookt!
- Heel belangrijk! Vergeet bij een echt Hollands kopje koffie het koekje niet, geef er liever twee bij, anders staat het gierig.
Breng wat melk tegen de kook en vul het kopje met 1/3 koffie, 2/3 melk.
Toch smaakt die ouderwetse filterkoffie best goed, lekker nostalgisch ook ;)
Snazzie heeft de vintage-koffiespulletjes gekocht tijdens een stroomstoring, toen waren ze erg handig!