Boodschappenlijstje
225 gram boter, kamertemp.
200 gram fijne suiker
1 biologisch ei, kamertemp.
1 biologische eidooier, kamertemp.
1 theelepel vanille-extract
375 gram zelfrijzend bakmeel
4 eetlepels melk
een doosje aardbeien
doosje blauwe bessen
1-2 Elster appels
250 ml slagroom + 2 eetlepels fijne suiker
1 volle eetlepel abrikozenjam
Het is vandaag 4 juli en we kunnen het niet laten. ;)) We bakken kleine slagroomcakejes en versieren ze op z'n Amerikaans. Makkelijk te maken, snel klaar en lekker. Met dit recept maak je er lekker veel! Ongeveer 15-18 cakejes maak je ermee, afhankelijk van hoe groot je ze snijdt. Je kunt er ook de gangbare maat gebakjes van maken maar dan heb je er +/- 12. Wij bakken voor de monstertjes, dus wij houden het liever klein.
Zo maak je Fourth of July slagroomcakejes
Doe boter en suiker in de mixer.
Mix het bleek en romig.
Klop ei en dooier er door.
Daarna de vanille.
Zeef het meel er geleidelijk bij.
Spatel het meel er luchtig door.
Spatel tot slot de melk door het beslag.
Verwarm de oven voor op 175°C
Vet het bakblik in en bestuif het met bloem.
Schep het beslag erin en strijk glad met een natte lepel.
Bak de cake in 15-20 minuten tot de randjes verkleuren.
Laat de cake helemaal afkoelen, op een rooster.
Terwijl je wacht tot de cake is afgekoeld klop je de slagroom met 2 lepels suiker stijf en was en snij je het fruit
Snij de cake in repen.
Snij de repen doormidden.
Snij ze dan in blokjes.
Spuit slagroom tussen de blokjes.
Zo versier je de cakejes
Spuit er rozetten slagroom bovenop.
Druk het fruit zachtjes in de slagroom.
Smelt de jam met druppels water.
Strijk jam over het fruit om het te laten glanzen.
Je slagroom-cakejes zijn klaar!
Happy Fourth to all!