Boodschappenlijst
100 gram boter
75 gram suiker
½ vrije uitloop bio-ei, losgeklopt
½ theelepel vanille extract
een snufje zout
40 gram amandelmeel
120 gram tarwemeel
75 gram witte chocolade
gekleurde sprinkeltjes
Voor het suikerfeest wordt allerlei lekker eten gemaakt en er worden vooral massa's koekjes gebakken, in alle variaties die je maar kan bedenken. De kinderen kijken er niet voor niets naar uit. Traditionele koekjes, met amandelen, dadels, cocos en honing of gedroogd fruit. Maar ook veel moderne, met Oreo's, Twix of Nutella bijvoorbeeld.
Eén ding hebben al de koekjes gemeen, ze zijn zoet! Het feest is natuurlijk niet voor niets Suikerfeest genoemd. De koekjes van vandaag wilden we graag maken. Omdat ze lekker zijn duh, maar ze hebben ook een mooie boodschap: alle kleuren van de regenboog, allemaal samen.
Zo maak je regenboogkoekjes
Klop boter en suiker tot het romig is.
Klop het ei los.
Klop ei, vanille en zout door de botermix.
Mix de beide meelsoorten er door.
Het deeg lijkt op grote kruimels.
Kneed het met de hand glad.
Nu ziet het deeg er als altijd uit.
Nu het lastige gedeelte want we gaan nu niet gezellig koekjes uitsteken. Deze koekjes worden gespoten en dat vraagt kracht!
Doe het deeg in een spuitzak.
Spuit reepjes op bakpapier.
Er gaan ± 20 koekjes uit.
Bak de koekjes 12 - 15 minuten.
Smelt de chocola au bain marie.
Dip de koekjes in de chocola.
Strooi er sprinkeltjes op.
Zet de koekjes in de ijskast dan kan de chocola harden.
Deze koekjes hebben alle kleuren van de regenboog!
Eid Mubarak!