2 bio-kippenpoten of 4 drumsticks
1 grote ui + 3 tenen knoflook
1 citroengras stengel + een stukje gember (5cm)
1 liter water en 2 bouillonblokjes (kip of groente)
4 eetlepels Ketjap manis
1 madame jeanette peper
2 vrije uitloop bio-eieren, hard gekookt
10 gram selderijblaadjes + 125 gram taugé
4 eetlepels gebakken uitjes (gekocht)
1 zakje mini-frietjes (gekocht)
We maken alvast soep want morgen is het 1 juli, een heel bijzondere dag waar onze monstertjes al alles van af weten. Het wordt ook op school gevierd dus dat is mooi, er wordt een heel mooi boek voorgelezen en een moeder maakt iets lekkers, speciaal voor deze dag.
De soep die we maken heet Saotosoep, een lekkere kippensoep met verse groenten en kruiden uit Suriname. Last minute gaan er taugé, vers gescheurde selderijblaadjes, een gekookt ei en sojasaus met pepperringetjes in. Strooi er tot slot wat gebakken uitjes over. De monstertjes zijn vooral dol op de mini-frietjes, die ook bij deze lekkere soep horen :))
Zo maak je Saotosoep
Begin met de voorbereiding
Was ze en laat ze uitlekken.
Plet de citroengras-stengel.
Rasp de verse gember.
Was de kippenpoten en laat ze uitlekken.
Leg ze op keukenpapier.
Kook de eieren hard in 8 minuten.
Snij het pepertje in dunne ringetjes.
Snipper de ui fijn.
Doe het pepertje in de sojasaus.
Laat de eieren schrikken onder de kraan.
Was de selderij en de taugé.
Laat ze allebei goed uitlekken.
Snij de eieren doormidden.
Zo bak je de kip
Verhit drie lepels zonnebloemolie in een grote pan.
Bak de kippenpoten goudbruin in 4 min.
Schep ze uit de pan en zet ze even opzij.
Zo maak je de soep
Bak de ui, knoflook en citroengras in 3 minuten.
Voeg 1 liter water aan het mengsel toe.
Verkruimel de bouillonblokjes erboven en roer door.
Doe de kip terug in de bouillon en draai het gas laag.
Laat de soep 30 minuten zachtjes koken, zo kunnen de kippenpoten goed garen
Neem de kip uit de pan en laat het afkoelen.
Verwijder het kippenvlees van de botten.
Bak de kip bruin in de laatste lepel olie.
Schep de kip terug in de kippensoep en pak de rest van de ingrediënten erbij om de soep aan te kleden
Voeg de taugë, selderij en gebakken uitjes aan de soep toe.
Breng de soep met zeezout en versgemalen peper op smaak.
Leg een ei in iedere kom Saotosoep en zet de mini-frietjes en de sojasaus met peperringetjes er naast, erg lekker!