Zelfgebakken speculaas

De boodschappen
250 gram bloem
150 gram boter
140 gram donkerbruine basterd suiker
1 theelepel baking soda
1½ theelepel speculaaskruiden
4 eetlepels melk
bloem om te bestuiven

Niets lekkerder dan knapperige, zelfgebakken speculaas, vers uit de oven. Het Recept is van Dille & Kamille, maak het deeg een dag van tevoren voor het beste resultaat.

Zo bak je thuis speculaas

Doe bloem, kruiden en bakpoeder in een  mixerkom.

Voeg de bruine basterdsuiker hier aan toe.

Roer alle ingrediënten door elkaar tot een geheel.

Weeg de juiste hoeveelheid koude boter af.

Snij de boter in blokjes.

Voeg het aan de mengkom toe en mix.

Mix totdat de boter gaat verkruimelen.

Voeg de melk toe en mix kort.

Tot het deeg bruin kleurt.

Kneed het met de hand door.

Verpak het deeg in folie.

Zet het deeg een nachtje in de ijskast.

Rol een stukje deeg uit.

Druk het stevig in de speculaasplank.

Verwarm de oven voor op 170°C

Snij het deeg recht af.

Tik de speculaas uit de vorm.

Leg de speculaas op bakpapier.

Bak de speculaas 12-15 minuten.

Het deeg loopt uit, je herkent geen molens meer.

Misschien lukken de kleine koekjes beter...

Helaas, de kleine koekjes zijn niet mooier.

De smaak van deze speculaas is perfect, dus het is zeker de moeite waard om het zelf te bakken. Maar helaas, onze mooie houten vormen ten spijt loopt de speculaas erg uit tijdens het bakken. Zelfs na een nacht in de ijskast!

Hoe de warme bakker zijn speculaas zo mooi krijgt, geen idee! Voor een mooier resultaat zou je net zo goed zonder speculaasplanken kunnen bakken, met een ster-uitsteker bijvoorbeeld. Zie hier onze mooie speculaassterren van vorig jaar.

Wel jammer, maar we proberen het volgend jaar nog eens!