SNAZZIE.NL

Icon en
Icon en

Zo bak je biscuit cake

Twentse Kozakken ll
Nederlands, Basisrecept, Techniek en Gebak
Twentse kozakken sidepic

Boodschappenlijst voor biscuit cake
3 vrije uitloop bio-eieren (kamertemperatuur)
90 gram kristalsuiker
50 gram tarwebloem
50 gram maizena
snufje zout
2 theelepels vanille-extract
30 gram roomboter
poedersuiker, om te strooien

Twentse kozakken sidepicll

Met de Zwitserse botercrème kant en klaar in de ijskast gaan we nu aan de cake beginnen. We maken een dunne cake van biscuit beslag die we straks gaan vullen met botercreme en die we dan oprollen. Denk niet dat je dan klaar bent, want daarna maken we echte Twentse Kozakken van de cake ;))

Zo maak je een biscuit cake, voor de Twentse Kozakken

Breng een pan met een laagje water aan de kook

Twentse kozakken 01
Twentse kozakken 02
Twentse kozakken 03
Twentse kozakken 04

Zet een grote kom op de hete pan en breek de eieren in de kom.

Voeg de suiker toe en klop de eieren au bain marie tot 37°C.

Neem de pan van het vuur en klop de ei-mix tot het stevig is.

Klop het in ongeveer 10 minuten bleek van kleur en luchtig.

Twentse kozakken 05
Twentse kozakken 06
Twentse kozakken 07

Zeef meel en maizena in de kom.

Spatel het door het mengsel.

Spatel de vanille door het mengsel.

Verwarm de oven voor op 180°C

Twentse kozakken 08
Twentse kozakken 09
Twentse kozakken 10
Twentse kozakken 11

Spatel tot slot voorzichtig de gesmolten boter er door.

Leg een vel bakpapier op de bakplaat.

Spreid het beslag gelijkmatig over het bakpapier uit.

Bak de cake in +/- 10 minuten lichtbruin en gaar.

Twentse kozakken 12
Twentse kozakken 13
Twentse kozakken 14

Bestrooi de cake met poedersuiker.

Leg er een theedoek over en draai om.

Pel het papier van de cake en rol hem op.

Laat de cake opgerold afkoelen

Twentse kozakken 15
Twentse kozakken 16

Rol de cake uit en strijk er gelijkmatig botercrème op, bewaar 3 - 4 eetlepels.

Rol de cake stevig op in vershoudfolie en laat hem 1 uur opstijven in de ijskast.

Straks maken we echte Twentse kozakken van de rol biscuit cake :))