Icon en

Vlindercupcakes

voor moederdag
Cupcakes, Met slagroom en Met vers fruit
Vlinder cupvcakes sidepic

Boodschappenlijstje             
25 gram zachte boter            
150 gram fijne suiker             
1 theelepel vanille-extract         
2 vrije uitloop bio-eieren
3 rijpe bananen, gepureerd
195 gram zelfrijzend bakmeel
½ theelepel wijnsteenpoeder
80 ml melk
Roomkaas Topping
250 gram smeerbare roomkaas
125 gram poedersuiker
12 verse bio-aardbeien

Vlinder cupvcakes sidepicll

Aan het begin van de zomer zijn er weer volop aardbeien te koop, onze monstertjes houden ervan! Daarom bakken we vandaag heerlijke cupcakes met een cheesecake topping en met aardbeien-vlinders erop. Echte zomercupcakes! Het recept is voor 12 cupcakes, wij bakken er vandaag 6.

Zo maak je de Vlindercupcakes

Vlinder cupvcakes 01
Vlinder cupvcakes 02
Vlinder cupvcakes 03
Vlinder cupvcakes 04

Klop de boter, suiker en vanille doorelkaar.

Klop er 1 voor 1 de eierendoor.

Mix tot alles goed gemengd en luchtig is.

Pureer dan de bananen met een vork.

Vlinder cupvcakes 05
Vlinder cupvcakes 06
Vlinder cupvcakes 07

Klop de bananenpuree door het botermengsel.

Zeef het meel en de wijnsteenpoeder er bij.

Roer het door en vouw ook de melk in.

Verwarm de oven voor op 180°C en zet papieren vormpjes in de bakvorm

Vlinder cupvcakes 08
Vlinder cupvcakes 09
Vlinder cupvcakes 10
Vlinder cupvcakes 11

Roer het beslag kort door.

Schep het beslag in de vormpjes.

Bak de cupcakes in 20-25 minuten.

Laat de cupcakes even afkoelen in de vorm.

Check of de cupcakes gaar zijn met een houten prikker

Tewijl de cupcakes helemaal afkoelen maar je de cheesecake topping

Vlinder cupvcakes 12
Vlinder cupvcakes 13
Vlinder cupvcakes 14
Vlinder cupvcakes 15

Doe de zachte kaas en de poedersuiker in de mixer.

Klop het door elkaar tot het licht en luchtig is.

Schep de topping in een spuitzak.

Laat het even opstijven in de ijskast.

Vlinder cupvcakes 16
Vlinder cupvcakes 17
Vlinder cupvcakes 18

De cupcakes zijn helemaal afgekoeld.

Spuit de cheesecake topping op de cupcakes.

Laat de topping nog even koelen.

Vlinder cupvcakes 19
Vlinder cupvcakes 20

Was, droog en snij de aardbeien, druk ze op de cupcakes,

De Vlindercupcakes smaken erg lekker bij de thee!

Fijne Zomer!