Huisgemaakte vissticks

De boodschappen
500 gram verse kabeljauw
1 vrije uitloop eiwit, losgeklopt
50 gram pijnboompitten
50 gram paneermeel
50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
2 eetlepels olijfolie + extra om in te vetten
1000g nieuwe krieltjes
½  theelepel zeezout

vervolg
2 teentjes knoflook
1 takje rozemarijn
1 zakje gemengde sla
1 sjalot, fijngehakt
handje cherry tomaten
½ citroen, alleen sap
Optioneel:
sperziebonen of sla

Het lijkt misschien een bewerkelijk recept: Huisgemaakte vissticks met knoflook/rozemarijn aardappeltjes uit de oven en boontjes of een frisse, groene salade. Het zijn zeker veel foto's maar het valt ontzettend mee en we doen het graag - met hulp van de kids - voor papa!

Zo maak je dit vaderdag gerecht
Begin met de aardappels schoonboenen, snij ze klein, doe ze in een ovenschaal en bestrooi ze met wat zeezout

Knijp de knoflook over de gesneden aardappels.

Pluk blaadjes rozemarijn en verdeel ze er over.

Druppel de olijfolie over de aardappeltjes.

Hussel met je vingers alles goed door elkaar.

Verwarm de oven voor tot 200°C

Bak de aardappels +/- 25 minuten.

Snij de kabeljauw in reepjes of blokjes.

Plet de pijnboompitten in de vijzel.

Roer de geraspte kaas en het paneermeel er door.

Scheidt het eiwit van de dooier en klop het eiwit.

Doop de vis in het wit en dan in de pittenmix.

Leg de vis in een licht ingevette ovenschaal.

Zet de vis naast de aardappels in de oven.

Bak de stukjes vis in 10-15 minuten gaar.

Als de vis een bruin korstje heeft is het klaar.

Maak de sla aan met zeezout, peper, olie & citroen.

Maak de borden op en geniet ervan!

Fijne vaderdag!