Voor het deeg
125 ml volle melk, lauwwarm
7 gram instant action gist
325 gram witbroodmeel, gezeefd
50 gram kristalsuiker
1 biologisch ei (M)
1 theelepel vanille-extract
50 gram boter, gesmolten
Glans en decoratie
1 biologisch ei, losgeklopt
1 eetlepel room
rozijnen
125 ml volle melk, lauwwarm
7 gram instant action gist
325 gram witbroodmeel, gezeefd
50 gram kristalsuiker
1 biologisch ei (M)
1 theelepel vanille-extract
50 gram boter, gesmolten
Glans en decoratie
1 biologisch ei, losgeklopt
1 eetlepel room
rozijnen
We bakken de leukste, heel lekkere broodjes voor Sint Maarten en ze heten Weckmänner. Oorspronkelijk komt het recept uit Duitsland, vandaar dat de broodjes een Duitse naam hebben. :))) Het zijn witte, een beetje zoete broodjes en je kunt ze zo eten maar met wat jam of honing zijn ze ook erg lekker.
Traditioneel hebben deze mannetjes een heel ouderwets stenen pijpje, die kun je nu nog maar moeilijk vinden. Er zijn misschien nog wel opa's die ze hebben bewaard, maar die kans is heel klein!
Zo bak je Weckmänner
Traditioneel hebben deze mannetjes een heel ouderwets stenen pijpje, die kun je nu nog maar moeilijk vinden. Er zijn misschien nog wel opa's die ze hebben bewaard, maar die kans is heel klein!
Zo bak je Weckmänner
Verwarm de melk tot het lauw is en neem van het vuur.
Schenk de melk over de gist en zet 10 minuten opzij.
Voeg er dan de suiker en het vanille extract aan toe.
Schep er geleidelijk het gezeefde meel door.
Voeg ook het ei aan het mengsel toe.
Doe er tot slot de gemolten boter bij.
Kneed het deeg met de hand of de mixer.
Leg het deeg in een schone kom, licht met bloem bestrooid.
Dek het af met een schone theedoek.
Laat het rijzen tot in volume is verdubbeld in +/- 1 uur.
Strooi bloem op je bakmat en kiep het deeg er op.
Zo maak je mannetjes van je brooddeeg
Druk met beide handen de lucht uit het deeg.
Kneed het deeg kort met de hand door.
Verdeel het in 4-5 gelijke stukken (weeg ze).
Rol de stukken deeg langwerpig uit.
Vorm bovenaan een hoofd.
Snij beide zijkanten en de onderkant in.
Vorm er armen en benen van.
Leg de mannetjes op een bakplaat waarop bakpapier ligt en vouw hun armen over de stenen pijpjes
We draaien ze om omdat ze nog moeten rijzen.
Dek de broodjes af en laat ze nog +/- 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 200°C en schuif de plaat in de oven.
Bak de mannetjes in +/- 12 minuten goudbruin.
Laat de Weckmänner 10 minuten afkoelen op de bakplaat en verhuis ze dan naar het rooster, om helemaal af te koelen
De mannetjes zonder pijpjes krijgen een lolly, een leuk grapje, voor de monstertjes en een goed alternatief!
Fijne Sint Maarten allemaal!
Fijne Sint Maarten allemaal!