De mini-bosbessen muffins

van Paul Hollywood

Blueberry muffins side
De boodschappen
110 gram meel
110 gram boter
65 gram kristalsuiker
2 vrije uitloop eieren
1½ theelepel bakpoeder
snufje nootmuskaat
50 gram bosbessen
Blueberry muffins sidell

Naar een recept van Paul Hollywood bakken we heerlijke bosbessenmuffins. Maar...omdat hier mini-monstertjes zijn die bosbessen niet zo lekker vinden maken we half vanille muffins / half bosbes. Meer Paul Hollywood http://paulhollywood.com/


TIP: Als je het beslag een nachtje in de ijskast zet wordt de smaak van muffins nog lekkerder!


Zo maak je bosbessenmuffins

Blueberry muffins 02
Blueberry muffins 03
Blueberry muffins 04
Blueberry muffins 05

Mix boter en suiker romig.

Mix de eieren er door.

Vouw het meel erin.

Snufje nootmuskaat er bij.

Voor vanillemuffins vervang je de nootmuskaat door een theelepel vanille extract in - de helft van - het beslag.

Blueberry muffins 07
Blueberry muffins 08
Blueberry muffins 09

Zet het beslag minimaal 1 uur in de ijskast.

Vul het bakblik met papieren vormpjes.

Schep ze tot 2/3 vol beslag.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Blueberry muffins 10
Blueberry muffins 11
Blueberry muffins 12
Blueberry muffins 13

Druk bosbessen in de muffins.

Bak de muffins 10 minuten.

Laat afkoelen in het blik.

Kijk, iedereen blij!