Vandaag bakken we voor mama

zandkoekjes met chocolade

Shortbread with chocolate sidepic
De boodschappen
100 gram boter
100 gram witte basterdsuiker
1 vrije uitloop ei
1 theelepel vanille extract
200 gram tarwebloem
¼ theelepel bakpoeder
100 gram witte chocolade druppels
100 gram pure chocolade 92%
sprinkeltjes, rood & roze
Shortbread with chocolate sidepickll

Eindelijk! Vandaag is het moederdag, de kids konden bijna niet meer wachten met al die geheimen! Ons laatste moederdag baksel zijn deze Britse koekjes, shortbread heten ze daar. Wij zouden zandkoekjes zeggen, op zich niets bijzonders maar de chocolades van Callebaut & Stella Bernrain maken deze koekjes wel extra-extra-lekker!

 

We beginnen gelijk, zo maak je zandkoekjes met chocolade

Shortbread with chocolate 00
Shortbread with chocolate 01
Shortbread with chocolate 02
Shortbread with chocolate 03

Mini-monster zet de mixer klaar.

Mix boter en suiker romig.

Mix ei en vanille erdoor.

Voeg meel & bakpoeder toe.

Shortbread with chocolate 04
Shortbread with chocolate 05
Shortbread with chocolate 06

Mix alles goed door elkaar.

Verpak het deeg in folie.

Leg het deeg minimaal 1 uur in de ijskast.

Verwarm de oven voor tot 170°C

Shortbread with chocolate 07
Shortbread with chocolate 08
Shortbread with chocolate 09
Shortbread with chocolate 10

Rol het deeg uit tot 1.5cm.

Steek rondjes uit.

Leg ze op bakpapier.

Bak de koekjes 12-15 minuten.

Laat de koekjes helemaal afkoelen, op een rooster.

Shortbread with chocolate 11
Shortbread with chocolate 12
Shortbread with chocolate 13

Smelt de witte knoopjes au bain marie.

De schaal mag het water niet raken

Schep chocola over de helft van de koekjes

Strooi sprinkeltjes op de natte chocolade, laat het dan goed drogen.

Shortbread with chocolate 14
Shortbread with chocolate 16
Shortbread with chocolate home

Doe hetzelfde met de pure chocola.

Ons mini-monster maakt zijn eigen design.

Het is veel leuker dan dat van ons!

Snazzie wenst iedereen een heerlijke moederdag!