Frambozen en witte chocola

een super combinatie!

Raspberry traybake sidepic
De boodschappen
300 gram meel
¼ theelepel bakpoeder
snufje zout
100 gram poedersuiker
1 zakje vanille suiker
1 vrije uitloop ei (KOUD)
200 gram boterblokjes (KOUD)
500 gram mascarpone
100 gram rietsuiker
100 gram amandelmeel
2 grote vrije uitloop eieren
250 gram verse frambozen
100 gram witte chocola, in grove stukjes
Raspberry traybake sidepicll

Hoe lekker wil je het hebben? Zandtaart met frambozen, mascarpone en witte chocola, een ultieme combinatie!

 

Zo maak je een frambozen-wiite chocolade tray bake

Raspberry traybake 01
Raspberry traybake 02
Raspberry traybake 03
Raspberry traybake 04

Meng meel met bakpoeder.

Zeef het op bakpapier.

Breek het ei in een kuiltje.

Roer suiker, vanille, zout door.

Raspberry traybake 05
Raspberry traybake 06
Raspberry traybake 07

Leg de koude boterblokjes er op.

Bedek ze met meel, met je handen.

Wrijf en kneedt de boter door het meel.

Raspberry traybake 08
Raspberry traybake 09
Raspberry traybake 10
Raspberry traybake 11

Druk het met je handpalmen plat.

Draai het deeg tussen je handen.

Rol het in een bal.

Leg minimaal 1 uur in de ijskast.

Verwarm de oven voor op 160°C

Bak de zandtaart de eerste 10 minuten blind!

Raspberry traybake 12
Raspberry traybake 13
Raspberry traybake 14
Raspberry traybake 15

Rol het deeg uit.

Vet de vorm, bestuif met meel.

Druk het deeg in de vorm.

Leg er bakpapier in.

Raspberry traybake 16
Raspberry traybake 17

Vul de vorm met droge erwten of bakkorrels.

Bak de zandtaart 10 minuten, verwijder erwten en bakpapier.

Bak de taart nog 5 minuten.

Raspberry traybake 19
Raspberry traybake 20
Raspberry traybake 21
Raspberry traybake 22

Doe de mascarpone, suiker en amandel in de mixer.

Voeg de eieren er aan toe, mix eerst op de lage stand.

Mix dan op de hoge stand tot het een luchtig geheel is.

Roer de gehakte witte chocola er door.

Raspberry traybake 23
Raspberry traybake 24

Vouw voorzichtig de frambozen er in.

Schep het mengsel in de vorm.

Raspberry traybake 25
Raspberry traybake 26
Raspberry traybake 27
Raspberry traybake 28

Bak de taart 15-20 minuten of tot hij licht gekleurd is.

Draai de oven uit en zet de ovendeur open.

Zet de taart dan op een rooster, om helemaal om af te koelen.

Voor een perfecte taart laat je hem 1 uur in de ijskast koelen,

Raspberry traybake 29
Raspberry traybake home

Neem de taart uit de vorm.

Zeef er desgewenst wat poedersuiker over.

Eerst thee of koffie zetten voor je de frambozen-chocolade taart aansnijdt :)