Glutenvrij bananenbrood

met chocola & framboos

Bananabread chocolate raspberries sidepic
De boodschappen
115 gram zachte boter (of plantenmargarine)
150 gram bruine basterdsuiker
2 vrije uitloop eieren, kamertemperatuur
100 gram Griekse yoghurt
3 grote rijpe bananen
1 theelepel vanille extract
260 gram glutenvrij zelfrijzend bakmeel
1/2 theelepel kaneel
100 gram glutenvrije chocolade
150 gram verse frambozen
Bananabread chocolate raspberries sidepicll

Dit lekkere recept voor bananenbrood komt van de Berlijnse website Bake to the Roots, wij hebben alleen de producten die gluten bevatten vervangen door glutenvrije. Het bananenbrood is dan nog net zo lekker en iedereen hier kan ervan meegenieten!

 

Zo maak je glutenvrij bananenbrood met chocola en frambozen

Bananabread chocolate raspberries 01
Bananabread chocolate raspberries 02
Bananabread chocolate raspberries 03
Bananabread chocolate raspberries 04

Vet een brood-bakblik in met boter of olie.

Mix boter en suiker 3-4 minuten op hoge snelheid.

Roer zelfrijzend bakmeel en kaneel door elkaar.

Zet de snelheid van de mixer lager.

Bananabread chocolate raspberries 05
Bananabread chocolate raspberries 06
Bananabread chocolate raspberries 07

Voeg de eieren 1 voor 1 toe, blijf goed mixen.

Het mengsel ziet er nu zo uit.

Plet de bananen.

Verwarm de oven voor op 175°C

Bananabread chocolate raspberries 08
Bananabread chocolate raspberries 09
Bananabread chocolate raspberries 10
Bananabread chocolate raspberries 11

Klop de bananen, vanille en yoghurt kort door.

Roer het meel voorzichtig door het mengsel.

...totdat alles net gecombineerd is.

Hak de chocolade in kleine stukjes.

Bananabread chocolate raspberries 12
Bananabread chocolate raspberries 13
Bananabread chocolate raspberries 14

Schep zacht de chocola en frambozen erdoor.

Schep het beslag in de bakvorm.

Bak het bananenbrood 60-65 minuten.

Dek na 30 minuten bakken de vorm af met aluminiumfolie zodat het brood bovenop niet te donker wordt!

Bananabread chocolate raspberries 15
Bananabread chocolate raspberries home

Laat het bananenbrood 15 minuten afkoelen in het blik.

Laat het brood op een rooster verder afkoelen.

Geniet ervan!