Hongaarse stoof

met komkommer en landbrood

Hongaarse stoof sidepic
De boodschappen
600 gram harstkarbonade
2 eetlepels olijfolie
3 rode uitjes, grof gesneden
2 eetlepels paprikapoeder
2 eetlepels tomatenpuree
een grote scheut kokend water
3 puntpaprika's, grof gesneden
3 grote tomaten, grof gesneden
zwarte peper & zeezout naar smaak
verse platte peterselie, gesnipperd
1 eetlepel maizena & 2 eetlepels water
landbrood
optioneel: 1/2 komkommer
Hongaarse stoof home

Een Hongaarse stoof smaakt extra lekker op gure, koude januari dagen. De paprika in deze stoof geeft je een warm en voldaan gevoel. Dat is fijn thuiskomen!

 

Zo maak je een Hongaarse stoof

Hongaarse stoof 01
Hongaarse stoof 02
Hongaarse stoof 03
Hongaarse stoof 04

Ontbeen de karbonades en snij ze in grote blokken.

Bak 1 gesneden rode ui zacht en lichtbruin in de olijfolie.

Roer 2 eetlepels paprikapoeder door de gebakken ui.

Roer de vleesblokjes er ook doorheen, bak ze even aan.

Hongaarse stoof 05
Hongaarse stoof 06
Hongaarse stoof 07

Zet het vlees onder kokend water, roer er tomatenpuree door en laat 1 uur stoven.

Voeg als het uur om is de gesneden paprika, ui en tomaten toe.

Kruidt de stoof met versgemalen zwarte peper, zeezout en peterselie.

Roer een papje van de maizena en de 2 eetlepels water en roer het door de saus.

Hongaarse stoof 10
Hongaarse stoof 12

Breng de saus weer aan de kook en laat hem in +/- 20 minuten tot de helft inkoken.

Schep de stoof in royale kommen, bestrooi met peterselie en geef er landbrood bij.

Voor de afwisseling kun je bij de Hongaarse Stoof ook aardappelpuree of rijst geven maar brood kun je in de lekkere saus dopen.
TIP! Dunne komkommerschijfjes aangemaakt met zeezout & versgemalen peper, extra virgin olijfolie en citroensap geven een fris accent aan de stoof.
 

Geniet ervan!