Kruidige Kawaii herfstkoekjes

zijn zo leuk om te maken

Kruidige herfstkoekjes sidepic
De boodschappen
275 gram meel + extra om te bestrooien
75 gram koude boterblokjes
1 theelepel bakpoeder (5 gram)
1 vrije uitloop ei
1 eetlepel koekkruiden
4 eetlepels keukenstroop
100 gram bruine basterd suiker
rolfondant in diverse kleuren
eetbare lijm

 
Kruidige herfstkoekjes home

Herfstkoekjes bakken doen we graag en vaak, zo gezellig! Zeker zulke lekkere, met koekkruiden en lieve gezichtjes! De mini-monsters zijn er dol op maar vandaag bakken we ze stiekem, onze kleinste foodie mag ze jammer genoeg niet meer mee-eten, door de gluten.

 

Zo maak je deze kruidige herfstkoekjes

Kruidige herfstkoekjes 01
Kruidige herfstkoekjes 02
Kruidige herfstkoekjes 03
Kruidige herfstkoekjes 04

Zeef het tarwemeel in de kom van de mixer.

Voeg suiker, bakpoeder en koekkruiden toe.

Roer alle ingrediënten goed door elkaar.

Wrijf de koude boterblokjes met de hand in het meelmengsel.

Kruidige herfstkoekjes 05
Kruidige herfstkoekjes 06
Kruidige herfstkoekjes 07

Je bent klaar als het mengsel er zo uit ziet.

Klop het ei los met de stroop.

Voeg het aan de mengkom toe.

Zet de mixkom op het apparaat en kneedt het mengsel - met de deeghaak - tot een grof deeg.

Kruidige herfstkoekjes 08
Kruidige herfstkoekjes 09
Kruidige herfstkoekjes 10
Kruidige herfstkoekjes 11

Kneedt het met de hand glad.

Ro het deeg in een bal.

Verpak het in folie.

Leg het deeg 1 uur in de ijskast.

Verwarm de oven voor op 170°C

Kruidige herfstkoekjes 12
Kruidige herfstkoekjes 13
Kruidige herfstkoekjes 14

Steek de koekjes uit.

Leg ze op bakpapier en bak ze 8 - 10 minuten.

Laat de koekjes op een rooster afkoelen.

Terwijl de koekjes helemaal afkoelen steek je de herfstfiguurtjes en gezichtjes uit rolfondant.

Tips!

  • steek de stippen van de paddestoel met een rietje uit fondant
  • voor de kawaii oogjes en wangen rol je piepkleine zwarte en roze balletjes tussen je handen,
    druk ze plat op de figuurtjes en plak op de zwarte oogjes een wit sprinkeltje
Kruidige herfstkoekjes 15
Kruidige herfstkoekjes 16

Plak de figuren en gezichtjes op de koekjes, met eetbare lijm.

Fijne herfst!