Mama's appeltaart

superlekker!

Mums apple cake sidepic
De boodschappen
2 appels, Granny Smith of Elstar
1 vrije uitloop ei
170 gram suiker
½ theelepel amandel-extract
55 gram meel
1 theelepel bakpoeder
snufje zout
boter om in te vetten
250 ml slagroom, zacht geklopt
optioneel: rood, wit, roze sprinkeltjes
Mums apple cake home

Het recept van de appeltaart die we vandaag bakken is van de moeder van Anna Hansen, eigenaar & chef van The Modern Pantry in Londen. Zij heeft goede herinneringen aan deze 'torte'. Hij lijkt in niets op de Hollandse appeltaart maar hij is erg lekker. Gelukkig is ie snel klaar want de kids laten hem supersnel verdwijnen ;)

Mums apple cake 01
Mums apple cake 02
Mums apple cake 03
Mums apple cake 04

Schil de appels, klokhuis er uit en snij ze in schijfjes.

Klop het ei los en klop de suiker en amandel erdoor.

Klop het eimengsel tot het een bleekgele kleur heeft.

Voeg de appelschijfjes aan het mengsel toe.

Mums apple cake 05
Mums apple cake 06
Mums apple cake 07

Schep alles voorzichtig door elkaar.

Zeef het meel, zout en bakpoeder erbij.

Schep alles weer voorzichtig door elkaar.

Verwarm de oven voor op 160°C

Mums apple cake 08
Mums apple cake 09
Mums apple cake 10
Mums apple cake 11

Vet de Ø 18cm vorm dik in.

Vul de vorm tot 2/3 met beslag.

Bak de taart in 25 minuten gaar.

Er is nog over voor 2 kleintjes.

Laat de taart in de vorm op een rooster helemaal afkoelen.

Mums apple cake 12
Mums apple cake 13

Leg een schaal op de bakvorm en draai hem om.

Schep de slagroom in de opening.

Voor de kids mogen de hartjes niet ontbreken, de appeltaart is tenslotte voor moederdag!