Melkbroodjes bakken

De boodschappen
600 gram meel
1 zakje gist (7 gram)
20 gram zout
40 gram suiker
375 ml melk
30 gram boter
olie om in te vetten
1 vrije uitloop ei

Optioneel: grof zeezout en/of sesamzaad
 

We verklapten het vorige week al, vanaf vandaag maken een recept van de Britse Chef Tom Kerridge in drie delen. We beginnen met het bakken van melkbroodjes, morgen maken we pulled beef (geen Nederlandse naam voor) en zondag maken we de barbecue saus die er bij hoort. Lekker voor de kids: we maken de saus met coca-cola!

Zo maak je melkbroodjes

Doe het meel in de kom, suiker en zout aan 1 kant, gist aan de andere kant.

Verwarm de melk en boter op een laag pitje, tot de boter smelt.

Roer het mengsel goed door elkaar, giet het in de mixerkom bij het meel.

Mix het mengsel in 5 tot 8 minuten tot een zacht, glanzend deeg.

Verwarm de oven voor op de laagste stand en draai hem uit

Tip! Neem het deeg uit de mixerkom en doe het in een schone, ingevette kom. Het deeg is plakkerig, zo krijg je het na het rijzen gemakkelijk uit de kom.

Trek vershoudfolie over de kom.

Zet de kom in de warme oven.

Laat het deeg 2 uur rijzen.

Sla de lucht uit het deeg en kneedt het snel door.

Verdeel het deeg in 12 broodjes van 80 gram.

Vet een stuk vershoudfolie in met de olie.

Leg de broodjes op bakpapier, bedek ze met de folie.

Verwarm de oven voor op de laagste stand en draai hem uit, schuif de broodjes erin en laat ze nog 1 uur rijzen

Leg de broodjes iets uit elkaar op de bakplaat.

Ze rijzen dan tegen elkaar aan.

Klop het ei los in een kommetje.

Bestrijk de broodjes met ei, strooi er zout en zaadjes op.

Verwarm de oven tot 220°C en bak de broodjes in 8-12 minuten goudbruin

Laat de broodjes afkoelen op een rek.

Dat zijn pas lekkere, verse melkbroodjes!