Mini-quiches met verse tuinkruiden

De boodschappen
1 kleine sjalot, fijn gehakt
15 gram boter
3 velletjes bladerdeeg
bloem, om te bestuiven
1 vrije uitloop ei
50 ml kookroom light
50 gram Cheshire kaas, verkruimeld
1/2 eetlepel bieslook, fijn geknipt
1/2 eetlepel platte peterselie, fijn geknipt
bakspray

Deze mini quiches - het hartige hapje voor bij de Alice thee - worden in het oorspronkelijke recept gemaakt met Cheshire kaas. Leuke vondst! De naam van de kaas verwijst naar de Cheshire kat uit het Alice in Wonderland verhaal.

Jammer genoeg konden wij deze kaassoort niet vinden in nl dus we gebruikten de cheddar/mozzarella mix weer. Maar waag gerust een poging om de kaas te vinden, wij horen het graag als het is gelukt!

Zo maak je 9 mini-quiches met kaas en verse kruiden

Bak het sjalotje in de 15 gram boter zacht,

Bestrooi je werkplek met bloem, steek cirkels uit het deeg.

Vet de mini-muffin bakvorm in met bakspray.

Druk de cirkels in de vormpjes in het bakblik.

Verwarm de oven voor op 200°C

Klop het ei los, roer room en uitjes er door.

Roer de fijngeknipte kruiden er door,

Vul er de deegbakjes mee tot de rand.

Bak de quiches in 12-15 minuten goudgeel.

Laat de quiches afkoelen in de vorm, dan op het rek.

Misschien dat het door de naam komt, maar de quiches worden net zo snel onzichtbaar als de Cheshire kat en wij hebben een lach op ons gezicht! ;)