SNAZZIE.NL

Icon en
Icon en

Banoffee Pannenkoeken

met banaan & karamelsaus
Brits, Met chocolade, Met slagroom, Met vers fruit en Pannenkoeken
Banoffe pancakes sidepic

Pannenkoeken                             
230 gram patentbloem                     
50 gram fijne suiker                         
1½ theelepel bakpoeder                     
2 eetlepels cacaopoeder                     
snufje zout                                 
4 vrije uitloop bio-eieren, gesplitst             
360 ml karnemelk
boter, om in te bakken

Om te serveren
250 ml koude slagroom
2 eetlepels fijne suiker
¼ theelepel vanille-extract
karamelsaus, naar smaak
stukje geraspte chocolade

Vandaag bakken we Banoffee Pancakes, volgens een Amerikaans recept. Gisteren maakten we de karamelsaus al. We weten dat het gerecht groot, overdadig en zoet zal worden, het is geen Hollands flensje! Maar voor een keertje - in het weekend - is het wel heel lekker en we kunnen natuurlijk delen.

Zo maak je Banoffee Pancakes

Banoffee pancakes 01
Banoffee pancakes 02
Banoffe pancakes 03
Banoffe pancakes 04

Doe meel, suiker, bakpoeder, cacao en zout in een kom.

Roer alles goed door elkaar.

Splits de eieren.

Klop de eiwitten stijf.

Banoffe pancakes 05
Banoffee pancakes 06
Banoffee pancakes 07

Doe de karnemelk en eidooiers bij het meelmengsel.

Mix alles samen tot een mooi glad mengsel is geworden.

Voeg het eiwit geleidelijk toe en spatel het voorzichtig door.

Spatel rustig, je wil zoveel mogelijk volume in het beslag bewaren


Zo bak je de pannenkoeken

Banoffee pancakes 08
Banoffee pancakes 09
Banoffee pancakes 10
Banoffee pancakes 11

Smelt een klein klontje boter in een grote koekenpan.

Schep 3 kleine proties beslag in de pan, rond is moeilijk. 

Bak de pannenkoeken aan beide kanten bruin.

Stapel de pannenkoeken op en hou ze warm.

Zo maak je de Banoffee-pannenkoeken op

Banoffee pancakes 12
Banoffee pancakes 13
Banoffee pancakes 14

Klop de slagroom tot het stijf is.

Snij de bananen in schijven.

Leg ze op een pannenkoek.

Banoffee pancakes 15
Banoffee pancakes home

Schep er slagroom bovenop.

Herhaal en dek af met een derde pannenkoek.

Spuit er slagroom op, bestrooi met geraspte chocolade en schenk er wat karamelsaus omheen. Hier is ie dan, de Banoffee Pancake, enjoy!