SNAZZIE.NL

Icon en
Icon en

Bitterkoekjespudding

zelfgemaakt!
Dessert, Met slagroom en Met chocolade
Bitterkoekjes pudding sidepic

Boodschappenlijstje
1 vanillestokje (zaad & stokje)                       
300 ml volle melk                                 
60 gram fijne suiker                                 
1 eetlepel maizena                                 
2 vrije uitloop bio-eidooiers (losgeklopt)
1 theelepel amandel-extract
300 ml slagroom
150 gram bitterkoekjes + extra (om te garneren)
200ml slagroom + 1.5 eetlepel suiker
50 gram pure chocolade (grof gehakt)

Bitterkoekjes pudding sidepicll

In het weekend maken we een extravagant dessert, niet alleen met bitterkoekjes maar ook met chocola en slagroom. Het recept is kindvriendelijk, er komt geen alcohol aan te pas! (en je mist het qua smaak ook niet) Het is aan te bevelen om deze pudding voor speciale gelegenheden te bewaren. Niet omdat het zoveel werk is, dat valt wel mee. Wat niet mee valt zijn de calorieën ;)) maar wij lopen ze er wat later graag weer af, want deze pudding is het zeker waard!

Zo maak de de bitterkoekjespudding

Let op! Beging 1 dag van tevoren

Schenk de melk in een steelpan.

Bitterkoekjes pudding 00
Bitterkoekjes pudding 01
Bitterkoekjes pudding 02
Bitterkoekjes pudding 03

Vul de puddingvorm met koud water.

Schraap het vanillestokje helemaal leeg.

Doe het zaad en stokje bij de melk.

Voeg er 45 gram suiker aan toe.

Hou 15 gram (1 eetlepel) suiker apart

Bitterkoekjes pudding 04
Bitterkoekjes pudding 05
Bitterkoekjes pudding 06

Kook de melk enkele minuten op laag vuur.

Scheid de eieren en klop de dooiers los.

Klop er een eetlepel water, de 15g suiker en maizena door.

Bitterkoekjes pudding 07
Bitterkoekjes pudding 08
Bitterkoekjes pudding 09
Bitterkoekjes pudding 10

Verwijder het vanillestokje uit de melk.

Schenk de melk bij het eimengsel.

Roer het goed door elkaar.

Schenk het terug in de pan.

Laat het mengsel nog minimaal 2 minuten garen, NIET KOKEN maar tegen het kookpunt aan

Bitterkoekjes pudding 11
Bitterkoekjes pudding 12
Bitterkoekjes pudding 13

Roer het mengsel goed door elkaar.

Blijf onafgebroken roeren.

Tot het na de 2 minuten is ingedikt.

Bitterkoekjes pudding 14
Bitterkoekjes pudding 15
Bitterkoekjes pudding 16
Bitterkoekjes pudding 17

Laat het wat afkoelen en roer nu en dan.

Hak de bitterkoekjes en chocolade grof.

Klop de slagroom met de suiker stijf in de mixer.

Vouw het in twee delen in het custardmengsel.

Bitterkoekjes pudding 18
Bitterkoekjes pudding 19
Bitterkoekjes pudding 20

Vouw in tot het glad is, overwerk het niet.

Voeg de koekjes aan de pudding toe.

Vouw ze samen met de chocolade in.

Bitterkoekjes pudding 21
Bitterkoekjes pudding 22
Bitterkoekjes pudding 23

Maak de puddingvorm leeg.

Vul hem met de pudding.

Dek de pudding af en zet hem in de ijskast.

Dag 2

  • Neem de pudding uit de ijskast en verwijder de folie
  • Zet een schaal op de vorm en draai de ze samen om
  • schud 1 keer stevig

TIP! Als de pudding niet uit de vorm wil komen zet je hem heel even in warm water

Bitterkoekjes pudding 25
Bitterkoekjes pudding home

Klop de slagroom met de suiker stijf.

Maak de pudding op met gekopte slagroom en halve koekjes.

Fijne zondag!