De boodschappen
150 ml lauw-warm water
1 theelepel suiker
15 gram gedroogde gist
125 gram tarwemeel
Foto rechts: het mengsel na 24 uur
Om een authentiek Spaans brood te bakken moeten we beginnen met een gistingsproces. We maken een papje dat vierentwintig uur moet gisten om een bijna zuurdesem-brood te kunnen bakken. Dus vandaag gaan we van start maar brood bakken doen we morgen pas.
Zo maak je de gistpap
Giet het water in een kom
Los de suiker er in op.
Voeg de gist eraan toe.
Roer het stevig door elkaar.
Zet op een warme plaats.
Het gistmengsel gaat licht schuimen.
Voeg het meel in gedeelten toe.
Roer tot het meel is opgenomen.
Het mengsel is nu een dik papje.
Zet het startdeeg-mengsel 24 uur opzij.
Morgen gaan we verder!