Boodschappenlijst
500 gram gnocchi
3 eetlepels plantaardige olie
1 teentje knoflook, geperst
200 gram champignons, in schijfjes
1 sjalot, gepeld en in ringen gesneden
1 theelepel gehakte tijmblaadjes
200 gram spinazie
2 eetlepels Worcestershire sauce
1 eetlepel citroensap
½ eetlepel gehakte peterselie
25 gram Parmezaanse kaas, geraspt
100 gram Taleggio of mozzarella
We hebben een zakje verse gnocchie bij Albert Heijn gekocht om champion-spinazie gnocchi van te maken. We hebben een makkelijk maar lekker vegetarisch recept met veel kaas. We denken dat het erg lekker wordt! We maken er een beetje sla bij, om het lekkerfris te maken, want het is war,m vandaag.
Zo maak je champion en spinazie gnocchi
Doe eerst de voorbereiding, wassen en snijden of hakken
Was de kruiden. laat ze uitlekken.
Snij de ui in ringen.
Borstel en snijd de champignons.
Pers de citroen.
Hak de tijm en de basilicum ook alvast fijn
Verhit de 2 eetlepels olie in de koekenpan.
Voeg er de gnocchie aan toe.
Bak totdat de onderkant goudbruin is.
Schud de gnocchi om en bak ze nog 2 minuten.
Schep de gnocchi uit de koekenpan en zet het opzij.
Verhit de laatste eetlepel olie in de koekenpan en bak de knoflook.
Voeg er de champignons, ui en tijm aan toe.
Doe dan de gnocchi er ook bij.
Voeg spinazie en Worcestershire sauce toe.
Doe de honing erbij.
Breng het gerecht op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper
Doe het citroensap bij het mengsel.
Voeg de fijngehakte peterselie ook toe.
Roer het om en laat de spinazie slinken.
Strooi de parmezaan erover als de spinazie geslonken is.
Leg de mozzarella er bovenop.
Zet de pan 4 minuten onder de grill.
Wacht tot het bubbelt en neem uit de grill.
Schep de hete gnocchi op de borden geef de sla er bij.
Dan lekker eten!