Voor 2 Club Sandwiches
verse slablaadjes
2 vrije uitloop bio-eieren
1 rode ui
1 grote tomaat of meerdere kleintjes
6 plakjes ontbijtspek
dun gesneden varkensvlees
6 boterhammen, geroosterd
Voor de saus
3 eetlepels mosterd mayonaise
1 theelepel honing, 1 theelepel sojasaus
1 theelepel limoensap
zeezout & vers gemalen zwarte peper
Wat hebben we nog in de koelkast vandaag? We hebben altijd sla, tomaten, eieren & mosterdmayonaise en vandaag is er ook nog een restje ontbijtspek en een stukje overgebleven gebraden varkens-filetrollade. Ons besluit is snel genomen, we ruimen de ijskast op en tegelijk maken we een lekkere zondagse lunch :)) Het worden club sandwiches!
Zo maak je de club sandwiches
De voorbereiding
Kook de eieren in 7 minuten hard.
Snij dunne schijfjes ui en tomaat.
Snij het varkensvlees dun.
Bak het spek krokant.
Zo maak je de saus en de sandwiches
Rooster het brood naar smaak.
Roer alle saus-ingrediënten door elkaar.
Boterham 1: saus, sla, uienringen, tomaat en dan spek.
Boterham 2: saus, dun gesneden varkensvlees en schijfjes ei.
Leg boterham 3, bestreken met saus, er bovenop.
Lekker!