De boodschappen voor de taart
300 gram bloem
100 gram witte basterdsuiker
mespunt zeezout
200 gram koude boterblokjes
1 vrije uitloop ei
50 gram paneermeel
40 gram abrikozenjam
Voor de vulling
100 gram rozijnen
2 kilo goudreinetten
wat vers citroensap
100 gram fijne kristalsuiker
1 eetlepel kaneel
3 eetlepels custardpoeder
Hollandser dan appeltaart bij de koffie kan niet. Morgen volgen de koffie recepten, vandaag maken we de klassiek Hollandse appeltaart. Oma's recept voor appeltaart is heel erg lekker en ze had ook nog 3 handige tips voor ons!
Drie tips voor een perfect resultaat
Is het deeg wat te droog meng er dan twee eetlepels ijskoud water door
Strooi paneermeel op de deegbodem, dit voorkomt een kleffe taartbodem na het bakken
Let op dat de bovenkant van de taart niet te snel bruint bij het bakken, dek hem dan af met aluminium folie
Zo maak je een Hollandse Appeltaart
Roer bloem, zout en basterdsuiker door elkaar.
Wrijf de koude boterblokjes in het bloemmengsel.
Klop het ei los, doe het bij het deeg en kneed het stevig door.
Rol het deeg in vershoudfolie en leg het een half uur in de ijskast.
Schil de appels, verwijder klokhuizen en snij ze in schijfjes.
Meng citroen door de appel om verkleuren te voorkomen.
Dep de rozijnen droog en meng ze met de suiker, kaneel en custard door de appels.
Verwarm de oven voor op 180°C
Vet een 25 cm springvorm in en klem bakpapier onderin.
Rol 2/3 deeg uit in een cirkel op met bloem bestoven bakpapier.
Bekleed de bakvorm met deeg, bestrooi met paneermeel.
Vul het taartdeeg met het appelmengsel.
Snij het overgebleven deeg in reepjes, weef ze over de taart.
Schuif de taart midden in de oven, bak hem in 60 minuten gaar.
Zet de taart op een rooster maar verwijder de vorm pas als hij helemaal afgekoeld is.
Verwarm de jam en bestrijk de taart ermee voor een mooie glans.
Serveer de appeltaart met slagroom of roomijs, wij hebben liever koffie.
