Icon en

Een Mumbai sandwich

is lekker maar heet en kruidig!
Met verse groenten, Met kaas, Snacks, Lunch en Broodje
Mumbai sandwich sidepic

Groene Chutney
blaadjes munt, klein handje
een hand koriander
1-2 chili pepers< afh. van de hitte
1 cm verse gember, gepeld
citroensap & mespunt zout

Masala mix
mespunt komijnpoeder
mespunt kaneel
mespunt amchur (mangopoeder)
mespunt zwarte peper & zout

Voor de sandwich
2 witte boterhammen
1 teentje knoflook, gehalveerd
boter
1/4 komkommer, in plakken
1 tomaat, in plakken
1 rode ui, in ringen
geraspte kaas (die gemakkelijk smelt)

optioneel
sla
tomaat

De Mumbai Sandwich is populair streetfood in India, overal in de stad kun je deze sandwich kopen. Maar wees gewaarschuwd: de Mumbai is heet!! Omdat wij geen grote liefhebbers van erg heet eten zijn ben ik voorzichtig begonnen, achteraf had het best nog wat voorzichter gekund ><

Een tweede dingetje is de dikke laag boter, die had achteraf voor ons ook niet gehoeven. Begrijpelijk dat hij de sandwich smeuig maakt maar dat doet de kaas ook al. Dit is naar onze mening, dus boter, kaas peper, kijk zelf maar hoeveel.

Zo maak je de Mumbai Sandwich
Begin met maken van de (hete) chutney en het specerijen-mengsel

Mumbai sandwich 01
Mumbai sandwich 02
Mumbai sandwich 03
Mumbai sandwich 04

De groene peper bleek superheet, een halve was genoeg geweest.

Doe het citroensap en het stukje gember in de blender.

Was de chili-pepers en de kruiden, droog ze goed.

Hak peper en kruiden grof en doe ze ook in de blender.

Mumbai sandwich 05
Mumbai sandwich 06
Mumbai sandwich 07

Blitz de chutney tot een geheel.

Schep het in een kom en zet het opzij.

Masala mix: roer de specerijen samen.

Zo maak je de Mumbai sandwich

Mumbai sandwich 08
Mumbai sandwich 09
Mumbai sandwich 10
Mumbai sandwich 11

Wrijf het brood in met knoflook, besmeer het dik met boter en chutney.

Beleg het brood met komkommer en strooi er wat masala-mix over.

Beleg de komkommer met tomaat en bestrooi met de masala-mix.

Bedek de tomaat met kaas en ui en bestrooi weer met masala.

Mumbai sandwich 12
Mumbai sandwich home

Dek af met de tweede boterham en toast de sandwich.

Serveer de Mumbai sandwich met tomatenketchup er bij.

Enjoy!