De boodschappen voor zes financiers
40 gram gezeefde bloem
¼ theelepel bakpoeder
120 gram poedersuiker
45 gram amandelmeel
4 vrije uitloop eieren
65 gram boter
50 gram frambozen
Voor Quatorze juillet bakken we dit jaar Franse Financiers. Dat zijn kleine Franse cakejes die we al een tijdje wilden bakken, maar dat er maar niet van kwam. In Frankrijk worden deze cakejes vaak na de maaltijd gegeten, als heerlijk dessert. Bij ons zijn dit elegante cakejes voor bij de koffie of thee. Ze zijn licht, luchtig en hebben een subtiele amandelsmaak, ze zijn erg lekker!
Zo maak je Franse Financiers
Zeef bloem en bakpoeder.
Voeg de poedersuiker toe.
En ook het amandelmeel.
Roer alles door elkaar.
Doe de eiwitten erbij in de kom.
Mix alles grondig met de mixer-garde.
Smelt de boter op laag vuur.
Verwarm intussen de oven voor op 170°C
Vet de vormpjes in en zet ze op de bakplaat op bakpapier.
Neem de boter van het vuur als het begint te bruinen.
Mix de boter in het beslag, laat het 5-10 minuten rusten.
Giet het in de vormen en druk er frambozen in.
Bak de financiers in 12-15 minuten goudbruin.
Laat ze afkoelen in de vompjes.
Tik ze uit de vompjes, laat ze verder afkoelen.
Bestrooi de financiers licht met poedersuiker.
Délicieux avec du café et du thé
Joyeux Quatorze juillet!