De boodschappen
150ml kokend water
75 gram fijne kristalsuiker
250 gram pruimen
1 kaneelstokje
1-2 steranijs
Een gezond yoghurt toetje wordt meteen een stuk aantrekkelijker met wat van deze heerlijke pruimencômpote erbij. Een recept van Miss Sophie Dahl.
Zo maak je de pruimencompôte
Snij de pruimen door en verwijder de pitten.
Zet een steelpan met het kokende water op.
Voeg de suiker toe, laat 30 seconden koken.
Voeg de pruimen, de kaneel en de steranijs toe.
Zet het pruimenmengsel op een laag pitje en laat het 8-10 minuten zachtjes koken.
Verwijder de pruimen, roer zachtjes totdat de siroop indikt.
Giet de siroop over de pruimen en sluit de pot.
De pruimencompôte smaakt erg lekker bij de yoghurt na het eten of bij de ochtendpap.