Mexicaanse tortilla taart

De boodschappen
2 uien (gehakt)
2 teentjes knoflook (gehakt)
2 paprika's (gehakt)
750 gram rundergehakt
1 zakje mexicaanse kruiden
1 eetlepel olijfolie

400 gram tomaten uit blik
1 klein blikje tomatenpuree
2 eetlepels mango pulp
zeezout & zwarte peper
3 tortilla wraps (groot)
100 gram mozzarella
100 gram Grana Padano of Parmezaan

Mary Berry werd geïnspireerd door de Mexicaanse tortilla voor deze hartige taart. Ons recept is er losjes op gebaseerd. De taart is snel klaar en smaakt erg lekker. De kids vinden het leuk om te helpen dus ze snijden de paprika met een plastic mesje ;D

Zo maak je de tortillataart

Verhit de olijfolie in een braadpan.

Bak uien en knoflook zacht maar niet bruin.

Voeg de gehakt toe en bak het bruin.

Bak ook de paprika mee tot beetgaar.

Laat het gehaktmengsel 30 minuten sudderen en verwarm de oven voor op 200°C

Zet deze ingrediënten alvast klaar.

Roer de mexicaanse kruiden door.

Voeg het blik tomaten toe.

Dan de tomatenpuree.

En de mango pulp.

Bestrooi met peper & zout.

Schep 1/3 vulling in de vorm.

Dek de vulling af met een wrap.

Schep hier weer een laag vulling op.

Maak in totaal 3 lagen, eindig met kaas.

Omdat we gasten hebben die niet van kaas houden beleggen we de helft van de tortillas met kaas.

Tip: als je de kaas weglaat dek de taart dan af met aluminiumfolie, anders droogt het gehakt uit.

Bak de tortilla 25 minuten in de oven.

Laat de taart even afkoelen.

Serveer de taart met een groene salade.