Boodschappenlijstje voor mini-cupcakes
125 gram fijne kristalsuiker
125 gram boter (kamertemperatuur)
2 bio-eieren (kamertemperatuur)
1 theelepel vanile extract
150 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
2 eetlepels melk
vers fruit, rood en blauw
1 recept botercrème (op de PDF)
Op 4 juli bakken we mini-cupcakes, spuiten er botercrème op en leggen er vers fruit bovenop. Het fruit is natuurlijk rood en blauw, want het is tenslotte the Fourth of July. De cupcakes zien er mooi uit, ze smaken erg lekker en we hebben er veel! 24, om precies te zijn, de monstertjes kunnen aanvallen :))
Zo maak je Independence Day (The Fourth of july) mini-cupcakes
Klop de boter met de suiker tot het romig is.
Klop +/- 10 minuten tot de suiker helemaal is opgenomen.
Klop één voor één de eieren door het beslag.
Klop even kort de vanille er door en neem de kom van de mixer.
Zeef het zelfrijzend bakmeel en voeg het in gedeelten aan het botermengsel toe
Vouw het meel luchtig in met de hand.
Voeg tot slot de melk bij het beslag.
Vouw de melk kort in het beslag.
Verwarm de oven voor op 170°C
Zet de vormpjes in het bakblik.
Schep er bolletjes beslag in.
Bak de cupcakes in 10-15 minuten.
Laat de cupcakes afkoelen.
Terwijl de cupcakes helemaal afkoelen maak je de botercrème van het recept
Spuit de botercrème op de cupcakes.
Druk het fruit erop en laat de creme tien minuten opstijven in de ijskast.
Happy Fourth gewenst aan iedereen die het viert vandaag!