De boodschappen
450 gram broodmix
250 ml melk
50 gram boter
mespunt zout
15 gram lichte basterdsuiker
15 gram kaneel
7 gram droge gist
200 gram muesli honing/noten
Bij Driekleur Grutterij - molen De vier winden - verkopen ze allerlei meelmixen om zelf brood te bakken. Moeilijk kiezen! Maar vandaag kiezen we voor muesli/honing/noten brood, lekker met kaas en kersencompote!
Meer info over molenmeel of brood bakken: http://driekleur.com/
Zo maak je mueslibrood
De bakvorm die we voor dit brood gebruiken is 23.5x13.5x7.5 cm.
Het meel is een mix van tarwe, rogge en spelt bloem.
Zet de melk op tot lauw-warm, draai het uit en smelt de boter erin.
Meng het meel met het zout, kaneel en de suiker.
Voeg langzaam de melk toe en blijf 3 minuten mixen.
Voeg al mixend de droge gist toe aan het deeg.
Kneedt het deeg nog 5 minuten door met de hand.
Het deeg moet nu soepel, glad en zacht aanvoelen.
Plaats het deeg in een grote kom waarin wat meel is gestrooid.
Dek de kom af met een warme, vochtige theedoek.
Laat het deeg 45 minuten rijzen tot het verdubbeld is in hoeveelheid.
Kneedt het deeg dan nog even snel met de hand door.
Voeg de muesli met honing en noten (AH) toe en kneedt het door het deeg.
Verdeel de muesli zo gelijkmatig als mogelijk is door het deeg.
Duw dan het deeg uit tot een rechthoekige lap van 2 cm dikte.
Verwarm de oven voor op 180°c.
Rol het deeg op en plaats de deegrol in het bakblik.
Leg het brood met de naad naar onder in het bakblik.
Dek de vorm af en laat het brood weer 45 min. rijzen.
Als het brood verdubbeld in omvang is kan het in de oven.
Bak het brood in +/- 45 minuten mooi bruin en gaar.
Laat het brood 10 minuten afkoelen in het bakblik.
Heerlijk met Franse kaas en kersen compôte.
Tip! Klop op de onderkant van een vers gebakken brood, klinkt het hol dan is het brood gaar.
Morgen het recept voor de Franse kersencompôte met rode wijn!