Boodschappenlijstje
125 gram boter (kamertemperatuur)
125 gram donkerbruine basterdsuiker
1 eetlepel koekkruiden
250 gram zeeuwse bloem
1 theelepel bakpoeder
35 ml karnemelk
Voor Royal Icing
225 gram poedersuiker
1 gepasteuriseerd eiwit
1 theelepel citroensap
voedingskleurstof in herfstkleuren
Vandaag bakken we schattige kleine peperkoekjes, van gekruid deeg en versierd met royal icing. We hebben veel plezier met het bakken en vesieren van deze leuke, maar nog meer met het opeten, met een lekker kopje thee en een mooi prentenboek erbij, Vooral de paddenstoeltjes verdwijnen snel en dan jammeren dat ze op zijn! :)))
Zo maak je deze herfstkoekjes met royal icing
Maak het deeg van het recept.
Leg het 30 min. in de ijskast.
Kneed het deeg kort door.
Rol het deeg uit tot tot een dikte van 1 cm.
Steek paddenstoeltjes uit het deeg.
Leg een vel bakpapier op je bakplaat.
Zet de koekjes 30 minuten in de ijskast.
Tip: Het koelen van de uitgestoken koekjes helpt voorkomen dat ze uitlopen tijdens het bakken!
Verwarm de oven voor op 170°C
Bak de koekjes in 10-12 minuten.
Laat ze eerst afkoelen op de bakplaat.
Laat de koekjes dan afkoelen op een rooster.
De peperkoekjes zijn kaal ook lekker, maar we maken onze monstertjes pas echt blij met versierde koekjes,
Dus...zo maak je royal icing
Voorbereiding: zeef de poedersuiker
Klop het eiwit met een garde tot het gaat schuimen.
Klop de poedersuiker er per eetlepel door.
Blijf kloppen of je leven er van afhangt!
De icing wordt al goed stijf maar we kloppen nog even door.
We scheppen kleine beetjes stijfgeklopte icing in kommetjes en roeren er kleurtjes door, laat 1 kom wit blijven
Roer er kleurstof door tot de kleur naar je zin is.
Spuit een dun lijntje rondom de koekjes.
Laat de lijntjes helemaal drogen, zo'n 15-20 minuten.
Spuit ook een rood lijntje op de paddenstoel-hoeden.
Laat alle lijntjes heel goed drogen!
Neem nu even pauze, dat doen wij ook en dan gaan we door met icing opspuiten