5 vrije uitloop Bio eieren
120 gram poedersuiker, gezeefd
100 gram gemalen amandelen, plus extra om het blik te bestuiven
300 gram ricotta, (vers als je het kunt krijgen) uitgelekt
30 ml oranjebloesemwater
ongezouten boter, om de vorm in te vetten
eetbare bloemen, om te versieren
Vandaag een heerlijk luchtige Italiaanse ricotta puddingcake, recept van Valeria Necchio. De cake is gemakkelijk te maken als je er aandacht aan besteedt. Geen recept om gezellig met de kids te maken, voor de verandering maar ze helpen ook graag met eten. Wel voorzichtig van de springvorm naar een schaal verhuizen! Erg lekker en zo mooi met de eetbare bloemen!
Zo maak je een Ricotta Pudding Cake
Doe de eieren in de mixerkom.
Voeg de poedersuiker toe.
Klop tot het luchtig en bleekgeel is.
Wrijf de ricotta door een zeef.
Zeef het amandelmeel erbij.
Voeg ricotta en oranjebloesem er aan toe.
Vouw in elkaar tot het een glad beslag is.
Schenk het beslag in de springvorm die al is voorbereid.
Bak de cake in ± 1.30 uur goudbruin en gaar.
Laat de ricotta cake afkoelen in de vorm.
Haal de cake voorzichtig uit de vorm.
Zet de ricotta pudding cake over op een schaal.
Versier met de eetbare bloemen en serveer de cake meteen.
Beeldschoon!