Simit

De boodschappen
675 gram tarwebloem
2 zakjes gedroogde gist (14 gram)
425 ml lauw water
45 ml plantaardige olie
2 theelepels zeezout
60 ml water
60 ml Pekmez (of stroop)
sesamzaadjes

Vandaag bakken we zelf Simit, heerlijke Turkse broodjes met sesamzaad. In Turkije worden deze broodjes als ontbijt gegeten, in combinatie met tomaten, komkommer, zwarte olijven en een glaasje Çhay (Turkse zwarte thee). Daar kun je deze populaire broodjes overal op straat kopen, bij een karretje of  bij een verkoper die de broodjes op zijn hoofd draagt. :)

Wij bakken deze Turkse broodjes omdat op 15 juni het Suikerfeest begint en deze lekkere broodjes wil je graag eten na het vasten van de afgelopen tijd!

Zo maak je Simit

Verwarm de 425 ml water tot het lauw is.

Maak een kuiltje in het meel, gist erin + 225 ml lauw water.

Voeg de olie en het zout toe, roer alles door elkaar.

Zet de mixer aan, voeg langzaam het restant lauw water toe.

Kneed het deeg stevig met de hand tot het soepel en glad aanvoelt.

Vet een schone kom licht in, deeg er in, met huishoudfolie afdekken.

Laat het deeg op kamertemperatuur 1 uur rijzen.

Kneed het deeg, snij in 6 gelijke stukken, weeg indien nodig.

Rol elk stuk deeg in een lange slang en vouw het dubbel.

Draai beide uiteinden in tegenovergestelde richting.

Buig ze in een cirkel en druk de uiteinden netjes op elkaar.

Roer de Pekmez met 60 ml water door elkaar.

Doop de deeg-cirkels er in.

Leg ze op bakpapier op de bakplaat.

Bestrooi de Simit met sesamzaad en laat de simit weer een uurtje rijzen

Verwarm de oven voor op 220°C

Bak de Simit in 20 - 25 minuten goudbruin.

Laat de Simit even afkoelen op een rooster

Eet de Simit met tomaat, komkommer en zwarte olijven of met jam en thee ;) Morgen maken we pittige humus, ook geen slechte combinatie met de Simit broodjes.

Eid Mubarak aan allen!