Boodschappenlijstje
250 gram speltmeel
250 gram volkoren speltmeel
250 ml melk
1 blokje verse gist
1 theelepel zout
1 eetlepel honing
45 gram boter
1 biologisch ei
50 gram rozijnen
Optioneel: pruimenjam
Vandaag bakken we lekkere spelt/volkorenbroodjes met rozijnen voor Sint Maarten. Achteraf bekeken hadden we beter 12 kleine broodjes ipv 6 grote kunnen bakken, de grote waren wat teveel voor onze kleine monsters. In de koektrommel bewaard wilden ze later op de middag nog wel zo'n stukje brood met de lekkere jam. Zo kwamen de broodjes toch nog op!
Zo maak je Sint Maarten broodjes
Eerst doe je de voorbereiding
Roer beide meelsoorten door elkaar in een grote kom.
Week de 50 gram rozijnen in warm water.
Verkruimel het bloke verse gist en verwarm de melk tot lauw.
Roer de gist door de lauwe melk en zet het 10 minuten opzij.
Zo maak je het deeg
Doe het zout, de honing en boter bij het meel.
Splits het ei en zet de dooier even opzij tot later.
Giet het eiwit bij het meelmengsel in de kom.
Maak een kuiltje in het meel en giet het gistmengsel er in.
Mix het mengsel tot het een samenhangend deeg vormt.
Kneed het deeg kort, vorm in een bal, dek af en zet het op een warme plek.
Laat het deeg minimaal 30 minuten rijzen en kneed het kort door.
Rol het deeg uit.
Verspreid rozijnen over het deeg
Rol het op en breek in 6 stukken.
Vorm ronde broodjes van het deeg.
Dek de broodjes af met een warme natte theedoek en laat ze nog 30 minuten rijzen
Verwarm de oven voor op 170°C
Snij met een scherp mes een kruis in de broodjes
Pak de eidooier erbij, klop hem los en bestrijk de broodjes ermee.
Bak de broodjes in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar.
Klop met je gebogen wijsvinger op de onderkant van een broodje, als het hol klinkt is het broodje gaar
Laat de broodjes afkoelen op de bakplaat.
Sint Maarten broodjes zijn erg lekker, vooral met pruimenjam!
We wensen je een fijn Sint Maarten's feest!