De boodschappen
170 gram zelfrijzend bakmeel
170 gram volkoren meel
1/2 theelepel zeezout
1/2 theelepel bicarbonate of soda
290 ml karnemelk
Sodabrood wordt gebakken zonder gist dus is het supersnel klaar. Zo word dit type brood ook genoemd 'Quick bread'. Het rijsmiddel is bicarbonate of soda (of baking soda). Soda brood werd voor het eerst gebakken in Amerika, in de 18e eeuw, door settlers en door sommige groepen Indianen.
In het midden van de 19e eeuw werd het brood ook populair in Europa. In Groot Brittannië en Ierland is het nog steeds super populair, net als in Oostenrijk, Polen en Servië. Snazzie maakt iedereen die het soda brood nog niet kent er graag op attent, want het smaakt erg lekker!
Zo maak je Sodabrood
Doe beide soorten meel in een grote kom.
Voeg er bakpoeder en zout aan toe.
Schenk de karnemelk erbij in de kom.
Roer alles doorelkaar met een houten lepel.
Het roeren is zwaar werk, maar soda brood wordt niet gekneed, blijf stevig roeren!
Blijf roeren tot het deeg samen komt.
Vet de bakplaat dun in met boter.
Zeef een dun laagje meel over de bakplaat.
Verwarm de oven voor op 200°C
Vorm het deeg in een rond brood.
Leg het brood op de bakplaat.
Snij met een scherp mes een kruis.
Bak het brood in 30 minuten.
Leg het brood op een rooster om iets af te koelen.
We kochten Ierse boter in Den Haag.
Snij de soda brood sneden iets dikker.
Eet het Soada brood warm of koud, allebei lekker!
Met abrikozenjam smaakt het brood nog lekkerder!
Wij eten het sodabrood net als de Ieren dat doen, warm. met boter en jam er op en...met een grote kop thee erbij!
Fijne St. Patrick's Dag!