De boodschappen
350 gram tarwebloem
25 gram grove semolina
een mespunt zeezout
7 gram gedroogde gist
1 eetlepel olijfolie + extra voor bedruppelen
275 ml lauw water
1 blik cherry tomaten, 400 gram
2 dikke teentjes knoflook
2 eetlepels tomatenpuree
zeezout & versgemalen zwarte peper
2 ballen mozzarella, uitgelek en in plakjes
een handvol basilicum
Parmezaanse kaas en rucola
Zelf een verse pizza maken is erg lekker, het is helemaal niet moeilijk en eigenlijk zo gedaan. Het rijzen van het deeg duurt wel 3x 10 minuten. De kids hier helpen graag mee maar begin een uurtje voor je wil gaan eten, dan heb je ruim de tijd.
Zo maak je een verse pizza Margharita
Roer meel, semolina, zout en gist, maak een kuiltje in de mix.
Schenk langzaam olie&water in het kuiltje terwijl je mixt.
Het deeg is plakkerig, wrijf wat olie op je werkblad en je handen.
Kiep het deeg uit de mixer, kneed het stevig met de hand.
Wrijf een schone kom licht in met olie, leg het deeg er in en dek het af met vershoudfolie. Laat het deeg 10 minuten rijzen en herhaal het kneden 2 maal op dezelfde manier.
Kneedt het gerezen deeg snel door.
Strooi wat meel op je werkblad.
Rol het deeg uit en leg het op de bakplaat.
Laat het deeg even rusten en maak intussen de tomatensaus
Giet de tomaatjes af, doe ze in een kom en plet ze.
Roer er tomatenpuree, knoflook en zout & peper door.
Druppel olie op de pizza en strijk er tomatensaus op.
Beleg de saus met mozzarella schijfjes en basilicumblaadjes.
Verwarm de oven voor op 220°C. Druppel nog wat olijfolie over de pizza en maal er zwarte peper over.
Bak de pizza in 12-15 minuten gaar.
Serveer de pizza met extra Parmezaan en de rucola salade.
Je kunt op deze basis pizza Margherita eindeloos de toppings variëren. Probeer bijvoorbeeld eens: verse tomaat; rode ui; olijven; paddenstoelen; ananas; salami; pepperoni; chorizo; pancetta of ansjovis. Veel plezier!