Boodschappenlijstje voor de pannenkoeken
100 gram zelfrijzend bakmeel
½ eetlepel fijne suiker
2 vrije uitloop bio-eieren, gescheiden
200 ml karnemelk
25 gram boter
voor de topping
25 gram boter
3 rijpe peren
3 eetlepels ahornsiroop
Op de Nationale Pannenkoekendag bak je natuurlijk extra lekkere pannenkoeken. Onze monstertjes vinden het jammer dat ze nog te jong zijn om op school mee te mogen doen met de actie. Maar ze weten al wel wat Nationale Pannenkoekendag inhoudt. Eerst lekkere pannenkoeken bakken en ze dan wegbrengen naar de opa's en oma's, die misschien zelf geen kleinkinderen (in de buurt) hebben. Zo'n leuke aktie!
Zo bak je karnemelkse pannenkoeken met peren
Schil, was en snij de peren in 8 stukken.
Smelt de boter in een grote koekenpan.
Bak de peren op middelhoog vuur in de boter.
Bak tot de peren goudbruin maar nog stevig zijn.
Voeg dan de ahornsiroop aan de peren toe.
Laat de peren nog 2-3 minuten doorwarmen.
Hou de pan met peren warm in de oven.
Zo maak je het pannenkoekenbeslag
Scheid de eieren en zet de eidooiers even opzij
Doe het eiwit in de mixer.
Mix de eiwitten stijf.
Smelt de boter op laag vuur.
Zeef de bloem met zout en suiker.
Roer het bloemmengsel door elkaar.
Doe de dooiers in een kom en voeg de melk toe.
Klop het mengsel mooi glad,
Voeg al kloppend de gesmolten boter toe.
Schenk het ei/melk-mengsel bij het meelmengsel.
Klop tot het goed gemengd en glad is.
Vouw het stijfgeslagen eiwit in het beslag.
Zo bak je 3 pannenkoeken tegelijk van +/- 10cm doorsnee
Het beslag is nu klaar, verhit de koekenpan en smelt de boter.
Schep 3 volle lepels beslag in de pan en wacht op de bubbeltjes.
Draai de pannenkoeken om en bak de andere kant ook goudbruin.
Hou de pannenkoeken warm bij de peren, terwijl je bakt.
J. laat hier zien hoe je pannenkoeken bakt, alleen even volhouden!
Serveer de Karnemelkse pannenkoekjes met peren met ahornsiroop erbij
Fijne Pannenkoekendag!