SNAZZIE.NL

Icon en
Icon en

Vlaggenkoekjes

voor 5 mei, Bevrijdingsdag
Nederlands en Koekjes bakken
Dutch flags sidepic

Boodschappenlijstje
koekjes
  
75 gram zachte boter
75 gram fijne suiker
½ vrije uitloop bio-ei, kamertemperatuur
1 theelepel vanille extract               
125 gram (Zeeuwse) bloem
½ theelepel bakpoeder           
Royal Icing             
110 gram bakkers poedersuiker                   
25 gram gepasteuriseerd eiwit        
½ theelepel citroensap
voedings-kleurstof, rood, blauw en oranje

Dutch flags sidepicll

We hebben nooit een reden nodig om ons favoriete vanillekoekje te bakken. Maar op 5 mei maken we er rood-wit-blauwe Nederlandse vlagkoekjes van, om onze vrijheid te vieren. Nederlanders mopperen vaak op Nederland maar als je over de globe gaat ben je waarschijnlijk toch blij om in Nederland te wonen ;)) Wij in iig wel!

Zo maak je Nederlandse vlaggenkoekjes

 

Dutch flags 01
Dutch flags 02
Dutch flags 03
Dutch flags 04

Mix de boter en suiker tot een romig mengsel.

Klop intussen het ei en weeg de helft af.

Voeg de helft van het ei en de vanille toe.

Roer meel en bakpoeder door elkaar en zeef het.

Dutch flags 05
Dutch flags 06
Dutch flags 07

Voeg het meel in gedeelten aan het mengsel toe.

Kneed het deeg kort met de hand tot het glad is.

Verpak het deeg in vershoudfolie, leg het in de ijskast.

Laat het deeg 1 uurtje rusten en kneed het even door, leg bakpapier op de bakplaat

Dutch flags 08
Dutch flags 09
Dutch flags 10
Dutch flags 11

Rol het deeg uit tot 1 cm dik.

Steek er rechthoeken uit.

Leg de koekjes op de bakplaat.

Zet de bakplaat 10 minuten in de ijskast.

Verwarm de oven voor op 175°C

Dutch flags 12
Dutch flags 13
Dutch flags 14

Bak de koekjes 10-12 minuten.

Laat ze 5 minuten afkoelen op de plaat.

Koel ze verder op een rooster.

Terwijl de koekjes afkoelen maken we royal icing

Dutch flags 15
Dutch flags 16
Dutch flags 17
Dutch flags 18

Doe poedersuiker en eiwit in een kom.

Roer de icing glad en glanzend met de garde.

Roer de druppels citroensap door de icing.

Doe 1/3 van de witte icing in een puntzakje.

Dutch flags 19
Dutch flags 20
Dutch flags 21

Spuit een vlag op de koekjes met de dikke icing.

Zet de koekjes in de ijskast om de icing te drogen.

Verdun de icing met eiwit en roer de kleurstof er door.

Dutch flags 22
Dutch flags home

Vul de koekjes in met de kleuren en droog ze in de ijskast.

Vier Bevrijdingsdag met koekjes ;))