Boodschappen
125 gram boter (kamertemperatuur)
125 gram fijne suiker
1 vrije uitloop bio-ei (klein)
1 theelepel vanille extract
300 gram (Zeeuwse) bloem, gezeefd
1 theelepel bakpoeder
rolfondant, in diverse kleuren
Een verjaardag zonder koekjes? Dat kan natuurlijk niet! We bakken paddenstoelen, sterren en Yoshi eieren, heb je al enig idee wat voor koekjes dit worden? De liefste koekjes van de jarige zijn en blijven tot nu toe onze basis-vanillekoekjes. Des te beter want ze zijn makkelijk te maken,iederren vindt ze lekker en zo kunnen we veel tijd aan de aankleding besteden. Want de koekjes moeten natuurlijk ook mooi worden, voor deze speciale dag!
Zo maak je Super Mariokoekjes
Doe de boter en suiker in de mixer.
Mix het samen tot het romig is.
Doe het ei erbij en mix het door.
Tot alles goed gecombineerd en romig is.
Klop de vanille kort door het mengsel.
Zeef het meel er in gedeelten bij.
Vouw het meel in tot het opgenomen is.
Strooi wat meel op je werkplek.
Kneed het deeg kort met de hand.
Vorm het in een platte schijf.
Verpak het deeg en laat het blenden.
Leg het deeg in de ijskast en laat het minstens 1 uur rusten
Kneed het deeg kort met de hand door en rol het uit tot +/- 1 cm dikte
Steek cirkels uit het deeg.
Dek de uitgestoken koekjes af.
Zet de koekjes 1 uur in de ijskast.
Steek meer koekjes uit.
Dek de koekjes weer af en zet ze in de ijskast voor een uur, verpak het restant deeg en leg het ook in de ijskast
Verwarm de oven voor op 175°C
Bak de koekjes in 12-15 minuten.
Laat ze eerst 10 minuten afkoelen op de plaat.
Daarna verhuis je ze naar een rooster.
Bak de tweede plaat koekjes ook.
Steek de laatste koekjes uit.
Zet ze 1 uur in de ijskast.
Laat de sterren afkoelen.
We bakken nog snel even de laatste koekjes, want het wordt al donker!
Laat deze koekjes helemaal afkoelen op dezelfde manier.
Het wordt echt te laat, we doen alle koekjes in een groot koekblik.
Het wordt te donker om te fotograferen, morgen gaan we verder!